Caruru ( Amaranthus flavus ) este o plante medicinale cunoscuta si ca Caruru-de-Cuia, Caruru-Roxo, Caruru-de-Mancha, Caruru-de-Porco, de-Espinho, Bredo-roja, Bredo și este special utilizată în regiunea Bahia și, prin urmare, una dintre mâncărurile tipice ale statului primește numele Caruru.
Frunzele sale pot fi folosite în salate, sosuri și sosuri. În plus, frunzele și tulpinile pot fi folosite și în clătite, plăcinte, prăjituri și produse de patiserie. Semințele sunt de obicei utilizate pentru a face pâine, iar frunzele pot fi folosite pentru a face ceai.
Ce este pentru asta
Caruru servește pentru a ajuta la combaterea infecțiilor în organism și pentru a ajuta la tratarea problemelor hepatice.
Această plantă ajută de asemenea la combaterea osteoporozei și la întărirea oaselor și dinților, deoarece este foarte bogată în calciu.
Informații nutriționale
Următorul tabel prezintă informațiile nutriționale pentru 100 g de caruru.
| componente | Cantitate per 100 g de Caruru |
| putere | 23, 5 g |
| proteine | 1, 10 g |
| grăsimi | 0, 30 g |
| hidrati de carbon | 4, 40 g |
| calciu | 538 mg |
| meci | 76 mg |
| potasiu | 463, 7 mg |
| Vitamina A | 740 mcg |
| Vitamina B2 | 240 mcg |
Creșterea caruru-ului în alimentația zilnică mărește valoarea nutritivă a mesei, ceea ce face posibilă reducerea cantității de sare utilizată în pregătirea preparatului.
Rețetă tradițională Caruru
ingrediente:
- 50 okra
- 3 linguri de caruru tocată
- 1/2 cești de nuci de cajou
- 50 g arahide prăjită la sol
- 1 cană de creveți afumați, decojiți și măcinați
- 1 ceapa mare
- 1 cană de ulei de măsline
- 2 lămâi
- 1 lingură de sare
- 2 căni de apă fierbinte
- Piper, ghimbir și usturoi la gust
Metoda de preparare:
Spălați ovăzul și se usucă bine, pentru a nu fi baba la momentul tăierii. Puneți creveții uscați și măcinate, ceapa rasă, usturoiul, sarea, nucile și arahidele pentru a se coace în uleiul de palmier. Adăugați okra tocat, apă și lămâi pentru a tăia șlamul. Adăugați niște creveți uscați, întregi și mari. Gatiti totul pana cand este pastos si scoateti-l din caldura cand buzunarele de la okra sunt foarte roz.
Pentru a afla mai multe despre alte alimente bogate în calciu, consultați: Alimente bogate în calciu.
