În dieta pentru intoleranță la galactoză, indivizii ar trebui să-și retragă din dietă laptele și derivații acestuia și toate alimentele care conțin galactoză, cum ar fi năuturile, inima și ficatul animalelor. Galactoza este un zahăr prezent în aceste alimente, iar persoanele cu intoleranță la galactoză nu pot metaboliza acest zahăr, care în cele din urmă se acumulează în sânge.
Aceasta este o boală genetică și este, de asemenea, cunoscută sub numele de galactozemie. Este diagnosticat de testul piciorului și, dacă nu este tratat, poate provoca probleme la nivelul ficatului, rinichilor, ochilor și sistemului nervos central.
Alimente care ar trebui evitate
Pacienții cu galactozemie trebuie să evite alimentele care conțin galactoză, cum ar fi:
- Lapte, brânză, iaurt, coace, brânză, cremă;
- Unt și margarină care conțin lapte ca ingredient;
- zer;
- Inghetata;
- ciocolată;
- Sos de soia fermentat;
- năut;
- Viscere de animale: rinichi, inimă, ficat;
- Carne prelucrate sau conservate, cum ar fi cârnații și tonul, deoarece conțin, de regulă, lapte sau proteine din lapte ca ingredient;
- Proteine din lapte hidrolizat: de obicei se găsesc în carne și pește conservate și în suplimente de proteine;
- Cazeină: proteine din lapte adăugate în unele alimente cum ar fi înghețată și iaurt de soia;
- Suplimente proteice pe bază de lapte, cum ar fi lactalbumină și cazeinat de calciu;
- Glutamat monosodic: aditiv utilizat în produse industrializate, cum ar fi sosul de roșii și hamburger;
- Produsele care conțin alimente interzise, cum ar fi prăjitura, pâine de lapte și câine fierbinte ca ingrediente.
Deoarece galactoza poate fi prezentă în ingredientele utilizate în fabricarea produselor industrializate, ar trebui să se uite la etichetă pentru a se verifica dacă este sau nu prezenta galactoză. În plus, alimente cum ar fi fasole, mazare, linte și soia ar trebui să fie ingerate în mod redus, deoarece conțin cantități mici de galactoză. Deoarece galactoza este un zahăr derivat din lactoză din lapte, vezi și Dieta pentru intoleranță la lactoză.
Alimentele permise în dietă
Alimentele admise sunt cele fără galactoză sau cu un conținut scăzut de zahăr, cum ar fi fructele, legumele, grâul, orezul, pastele, băuturile răcoritoare, cafeaua și ceaiurile. Persoanele cu galactozemie ar trebui să înlocuiască laptele și produsele lactate cu produse din soia, cum ar fi laptele și iaurturile de soia. În plus, deoarece laptele este principala sursă de calciu în dietă, medicul sau nutriționistul poate prescrie suplimente de calciu în funcție de nevoile individului. Consultați alimente bogate în calciu fără lapte.
De asemenea, este important să rețineți că există diferite tipuri de intoleranță la galactoză și că dieta variază în funcție de tipul bolii și de rezultatele testelor de sânge care măsoară cantitatea de galactoză din organism.
Simptomele intoleranței la galactoză
Simptomele de galactosemie sunt în principal:
- vărsături;
- diaree;
- Lipsa de energie;
- Umflarea burta
- Creștere întârziată;
- Piele și ochi galbeni.
Este important să rețineți că, dacă tratamentul nu este efectuat de îndată ce boala este diagnosticată, pot apărea probleme cum ar fi întârzierea mintală și orbirea, dăunând dezvoltării fizice și mentale a copilului.
Îngrijirea copilului
Bebelușii cu galactosemie nu pot fi alăptați și ar trebui hrăniți cu lapte de soia sau cu lapte de soia. La stadiul în care sunt introduse alimente solide, trebuie să se informeze prietenii, familia și școala despre hrănirea copilului, astfel încât să nu mănânce alimente cu galactoză. Îngrijitorii ar trebui să citească toate etichetele ambalajelor și alimentelor, asigurându-se că nu conțin galactoză.
În plus, este necesar ca bebelușul să fie însoțit de-a lungul vieții de medicul pediatru și de nutriționist, care să-și monitorizeze creșterea și să indice suplimentele nutritive, dacă acestea sunt necesare. Vedeți mai multe în Ce trebuie să mănânce bebelușul cu galactozemie.
