BBQ-ul este o modalitate amuzanta si practica de a aduce familia si prietenii impreuna pentru a face o masa la domiciliu, cu toate acestea, acest tip de activitate poate fi dăunătoare sănătății, mai ales dacă se face mai mult de 2 ori pe lună.
Acest lucru se datorează faptului că, în timpul gătitului, carnea eliberează grăsime care intră în cărbune și în flăcări, provocând apariția fumului. Acest fum este format, de obicei, din hidrocarburi, un tip de substanță care este prezent și în țigări și a fost identificat ca potențial carcinogen.
Când hidrocarburile sunt inhalate cu fum, aceștia sunt capabili să ajungă rapid la plămâni și să-și irită pereții, provocând mici modificări ale ADN-ului celulelor care, în timp, pot provoca mutații care pot transforma cancerul.
Cunoașteți riscurile de a mânca alimente arse.
Cum să eliminați fumul de grătar
Cu cât este mai mare cantitatea de fum, cu atât este mai mare cantitatea de hidrocarburi din aer și, prin urmare, cu atât mai mare este riscul de probleme pulmonare, mai ales la persoanele care lucrează în restaurante sau la grătaruri frecvente.
În aceste cazuri, există unele îngrijiri care pot fi utilizate pentru a reduce contactul cu agenți cancerigeni, cum ar fi:
- Pentru a lăsa carnea de marinat cu rozmarin, cimbru sau ardei: condimentele previne că grăsimile picură în cărbune la momentul gătitului, pe lângă creșterea aromelor;
- Pregătiți carnea în cuptor : îndepărtează o parte din grăsime și scade timpul în care carnea trebuie să rămână pe cărbune, reducând cantitatea de fum;
- Așezați o coală de folie sub carne : astfel încât grăsimea să nu picure pe flăcări sau pe cărbune, evitând fumul.
În plus, este important să evitați să vă apropiați prea mult de grătar în timp ce carnea gătește și, dacă este posibil, gratar într-un loc în aer liber, cu vânt mic, pentru a reduce riscul de inhalare a fumului. O altă opțiune este de a pune un ventilator de evacuare lângă grătar pentru a aspira fumul înainte de a se răspândi în aer.
