Produsele germinate sunt semințe care germinează pentru a iniția formarea plantei și atunci când sunt consumate în această etapă furnizează substanțe nutritive precum proteine, fibre, vitamine și minerale importante pentru organism și sunt ușor digerate în intestin.
Aceste alimente pot fi produse ușor la domiciliu pentru a fi utilizate în sucuri, salate, plăcinte și paiete, precum și în supe, sosuri și tocanuri și pot fi folosite pentru a produce lapte vegetal.
1. Digestie ușoară
Procesul de germinare crește activitatea enzimelor de semințe, care sunt proteine care facilitează digestia și măresc absorbția nutrienților din intestin. Alimentele gătite nu au aceste enzime deoarece sunt dezactivate la temperaturi ridicate și, prin urmare, boabele germinate, care pot fi consumate crude, sunt surse de acest tip de proteine.
În plus, alimentele germinate nu provoacă gaze intestinale, ceea ce este obișnuit atunci când consumăm alimente cum ar fi fasole, linte sau năuturi gătite.
2. O mai bună absorbție a nutrienților
Produsele alimentare germinate cresc absorbția nutrienților din intestin prin faptul că sunt bogate în enzime și sunt săraci în factorii antinutriționali, care sunt substanțe precum acidul fitic și taninul, care reduc absorbția mineralelor precum fierul, calciul și zincul.
După aproximativ 24 de ore semințele sunt plasate în apă, aceste semințe proaste au fost deja consumate pentru procesul de germinare, fără a afecta în nici un fel absorbția de nutrienți pentru organism.
3. Acțiune antioxidantă puternică
După câteva zile de germinare, conținutul de vitamine crește foarte mult în semințe, în special în vitaminele A, B, C și E, care au o putere antioxidantă ridicată. Consumând mai multe dintre aceste vitamine, sistemul imunitar întărește și evită bolile precum cancerul, îmbătrânirea prematură, problemele cardiace și infecțiile.
4. Sursa fibrelor
Deoarece sunt consumate crude și proaspete, semințele germinate sunt bogate în fibre, care aduc beneficii cum ar fi reducerea foametei, creșterea sentimentului de sațietate, reducerea absorbției grăsimilor și a toxinelor în organism și îmbunătățirea tranzitului intestinal. A se vedea care alimente sunt bogate in fibre.
5. Ajutați să pierdeți în greutate
Boabele germinate sunt bogate în calorii și bogate în fibre și, prin urmare, ajută la scăderea în greutate. Este posibil să existe mai multă sațietate și să consumați mai puține calorii prin includerea germenilor în alimente, precum și a nutrienților care vor îmbunătăți metabolismul și vor promova scăderea în greutate. Vedeți alte 10 alimente care vă ajută să pierdeți în greutate.
Alimente care pot fi încolțite
Alimentele care pot fi germinate sunt:
- Legume: fasole, mazăre, soia, năut, linte, arahide;
- Legume: broccoli, usturoi, ridiche, usturoi, morcovi, sfecla;
- Semințe: quinoa, semințe de in, dovleac, floarea-soarelui, susan;
- Semințe oleaginoase: păstăi, coji, migdale, nuci.
Atunci când se utilizează în supe, caserole sau alte feluri de mâncare fierbinți, boabele germinate trebuie adăugate numai la sfârșitul gătitului pentru a evita pierderea nutrienților datorită temperaturilor ridicate în timpul preparării.
Cum să germineze produsele alimentare acasă
Pentru a germina alimentele acasă, trebuie să urmați pașii următori:
- Puneți una până la trei linguri de semințe sau boabele alese într-o oală sau un castron de sticlă curată și acoperiți cu apă filtrată.
- Acoperiți vasul de sticlă cu o cârpă curată și lăsați semințele să se îmbibate timp de 8 până la 12 ore într-un loc întunecat.
- Se toarnă apa în care semințele se înmoaie și se clătesc bine semințele de sub robinet.
- Așezați semințele într-o cutie de sticlă cu gură largă și acoperiți gura vasului cu un ecran sau un filtru atașat cu o elastică.
- Așezați vasul înclinat într-un jgheab, astfel încât să se poată scurge apa în exces, amintindu-vă că păstrați geamul într-un loc umbros și rece.
- Clătiți semințele dimineața și noaptea sau cel puțin 3x / zi în cele mai fierbinți zile și întoarceți borcanul de sticlă în panta pentru a scurge excesul de apă.
- După aproximativ 3 zile, semințele încep să germineze și pot fi deja consumate.
Timpul de germinare variază în funcție de factori precum tipul de semințe, temperatura locală și umiditatea. În general, semințele sunt la puterea lor maximă și pot fi consumate de îndată ce semnalează și germinația, care este atunci când un mic mug apare din sămânță.
Crudivores sunt vegetarieni care consumă numai alimente crude. Iată cum să faceți această dietă făcând clic aici.
