Alimente bogate în saponine sunt în principal cele de origine vegetală, cum ar fi ovăzul, năuturile, fasolea și mazărea. În plus, saponinele se găsesc și în plantele medicinale Tribulus terrestris, care se vinde ca supliment sub formă de capsule și sunt utilizate pe scară largă de cei care doresc să obțină mușchi, deoarece facilitează hipertrofia musculară. Pentru a afla mai multe despre acest supliment, consultați: Tribulus.
Saponinele fac parte din grupul fitosteroli, nutrienți care aduc beneficii cum ar fi scăderea colesterolului, ajutarea la controlul zahărului din sânge și prevenirea cancerului.
Lista de alimente bogate în saponine
Următorul tabel arată cantitatea de saponine din 100g din alimentele principale sursă:
| Alimente (100 g) | Saponine (mg) |
| năut | 50 |
| soia | 3900 |
| Fasolea fiarta | 110 |
| păstaie | 100 |
| Fasole albă | 1600 |
| arahidă | 580 |
| Muguri de fasole | 510 |
| spanac | 550 |
| linte | 400 |
| fasole | 310 |
| susan | 290 |
| mazăre | 250 |
| sparanghel | 130 |
| usturoi | 110 |
| fulgi de ovăz | 90 |
În plus, băuturile precum ginseng și vinurile sunt, de asemenea, mari surse de saponine, în special vinurile roșii, care conțin aproximativ 10 ori mai mulți saponine decât vinurile albe. Cunoașteți toate beneficiile vinurilor.
Beneficiile saponinelor
Principalele beneficii pentru sănătate ale saponinelor sunt:
1. Acționează ca antioxidanți
Saponinele sunt antioxidanți puternici care protejează celulele împotriva radicalilor liberi, contribuind la prevenirea modificărilor în ADN care pot duce la boli cum ar fi cancerul. În plus, puterea sa antioxidantă reduce, de asemenea, formarea plăcilor de aterom în vasele de sânge, prevenind astfel probleme precum atac de cord și accident vascular cerebral.
2. Reduceți colesterolul
Saponinele scad nivelul colesterolului din sânge și din ficat, deoarece reduc absorbția colesterolului din alimentele din intestin. În plus, ele măresc excreția colesterolului în fecale prin creșterea eliminării acizilor biliari.
3. Preveniți cancerul
Prin legarea la colesterolul intestinal si prevenirea oxidarii sale, saponinele sunt nutrienti puternici in prevenirea cancerului de colon. În plus, ele ajută la întărirea sistemului imunitar și sunt importante în reglementarea proliferării celulelor.
Aflați mai multe despre importanța antioxidanților în alimente.
