În dieta pentru insuficiența renală, este necesar să se controleze consumul de nutrienți, cum ar fi sarea, fosforul, potasiul și proteinele, iar în cazuri mai severe este necesară și controlul consumului de lichide în general, cum ar fi apă, sucuri și supe.
Astfel, acești pacienți trebuie să evite consumul de carne, pește, nuci, fasole și unele tipuri de fructe și legume, cum ar fi portocale, kiwi, tomate și cartofi. Cu toate acestea, există și strategii pentru reducerea conținutului de potasiu al fructelor și legumelor, cum ar fi decojirea legumelor și schimbarea apei de gătit în momentul pregătirii.
Este important să ne amintim că cantitatea și alimentele permise sau interzise variază în funcție de stadiul bolii și examenele pacientului și, prin urmare, dieta pentru insuficiența renală este specifică fiecărei persoane și trebuie orientată personal de un nutriționist.
Alimentele care trebuie controlate
În general, alimentele care ar trebui consumate în mod moderat de cei cu insuficiență renală sunt:
1. Produse alimentare bogate în potasiu
Rinichiul pacienților cu insuficiență renală are dificultăți în eliminarea excesului de potasiu din sânge și, prin urmare, acești oameni trebuie să controleze consumul de nutrienți. Alimentele bogate în potasiu sunt:
- Fructe: avocado, banane, nucă de cocos, smochine, guava, kiwi, portocale, papaya, fructe de pasiune, mexerica sau mandarine, struguri, stafide, prune, tei, pepene galben, caise;
- Legume: cartofi, cartofi dulci, maniocin, morcov, sfecla, telina, varza, conopida, varza de Bruxelles, ridiche, rosii, inimile conservate de palmier, spanac, cicoare;
- Legume: fasole, linte, porumb, mazăre, năut, soia, fasole;
- Cereale integrale: grâu, orez, ovăz;
- Alimente întregi : biscuiți, paste, cereale pentru micul dejun;
- Semințe oleaginoase: arahide, nuci, migdale, alune;
- Produse industrializate: comprimate de ciocolată, sos de roșii, bovine și pui;
- Băuturi: apă de nucă de cocos, băuturi sportive, ceai negru, ceai verde, ceai mat;
- Semințe: susan, semințe de in;
- Rapadura și suc de trestie;
- Sare diabetică și sare ușoară.
Excesul de potasiu poate provoca slăbiciune musculară, aritmii și stop cardiac, astfel încât dieta pentru insuficiența renală cronică trebuie individualizată și însoțită de un medic și nutriționist care va evalua cantitățile corespunzătoare de nutrienți pentru fiecare pacient.
2. Alimente bogate în fosfor
Alimentele bogate în fosfor ar trebui, de asemenea, să fie evitate de persoanele cu insuficiență renală cronică de a controla funcția renală. Aceste alimente sunt:
- Conserve de pește;
- Carne sărată, afumată și cârnați, cum ar fi cârnați, cârnați;
- Bacon, șuncă;
- Gălbenuș de ou;
- Lapte și produse lactate;
- Boabe de soia și derivați;
- Fasole, linte, mazăre, porumb;
- Semințe oleaginoase, cum ar fi nuci, migdale și arahide;
- Semințe precum susanul și semințele de in;
- bomboane de nucă de cocos;
- Bere, cola și ciocolată caldă.
Simptomele excesului de fosfor sunt mâncărime în organism, hipertensiune arterială și confuzie mintală, iar pacienții cu insuficiență renală trebuie să fie atenți la aceste semne.
3. Alimente bogate în proteine
Pacienții cu insuficiență renală cronică trebuie să controleze aportul de proteine, deoarece rinichiul nu poate elimina excesul de nutrienți. Astfel, acești oameni ar trebui să evite consumul excesiv de carne, pește, ouă și lapte și produse lactate, deoarece sunt alimente bogate în proteine.
În mod ideal, pacientul cu insuficiență renală ar trebui să mănânce doar aproximativ 1 friptura de vită mic la prânz și cină și 1 ceașcă de lapte sau iaurt pe zi. Cu toate acestea, această sumă variază în funcție de funcția rinichiului, fiind mai restrictivă pentru acei oameni a căror rinichi este aproape plecat.
4. Alimente bogate în sare și apă
Persoanele cu insuficiență renală trebuie, de asemenea, să controleze aportul de sare deoarece excesul de sare crește tensiunea arterială și forțează rinichiul să funcționeze, dăunând în continuare funcției acestui organ. Același lucru se întâmplă și cu excesul de lichid, deoarece acești pacienți produc puțină urină și excesul de lichid se acumulează în organism și provoacă probleme cum ar fi umflarea și amețeli.
Deci, acești oameni ar trebui să evite utilizarea:
- sare;
- Condimente, cum ar fi comprimate de bovine de vită, sos de soia și sos englezesc;
- Conserve si produse congelate;
- Gustări de pachete, chips-uri și biscuiți pentru sare;
- Fast food;
- Sucuri sușate sau conservate.
Pentru a evita excesul de sare, o opțiune bună este să folosiți ierburi pentru a prepara alimente cum ar fi patrunjel, coriandru, usturoi și busuioc. Medicul sau nutriționistul vor indica cantitatea corespunzătoare de sare și apă permise pentru fiecare pacient. Consultați mai multe sfaturi despre: Cum să scădea aportul de sare.
Cum de a reduce potasiul din alimente
Pe lângă evitarea consumului de alimente bogate în potasiu, există și strategii care ajută la reducerea conținutului de potasiu al fructelor și legumelor, cum ar fi:
- Se curata fructele si legumele;
- Tăiați și clătiți bine mâncarea;
- Puneți sosul în apă în frigider cu o zi înainte de folosire;
- Puneți alimentele într-o tavă cu apă și fierbeți timp de 10 minute. Apoi scurgeți apa și pregătiți mâncarea așa cum doriți.
Un alt sfat important este evitarea folosirii cuptoarelor sub presiune și a microundelor pentru prepararea meselor, deoarece aceste tehnici concentrează conținutul de potasiu în alimente deoarece nu permit schimbul de apă.
Alegerea gustări
Restricțiile la alimentația renală pot face dificilă alegerea gustărilor. Deci, cele 3 cele mai importante linii directoare în alegerea gustărilor sănătoase în boala renală sunt:
- Mâncați mereu fructe fierte (gătiți de 2 ori), nu reutilizați niciodată apa de gătit;
- Restricționați alimentele industrializate și prelucrate, care de obicei sunt bogate în sare sau zahăr, preferând versiunile de casă;
- Consumați proteine doar la prânz și cină, evitând consumul lor în gustări.
Vedeți 5 idei pentru gustări nesatisfăcătoare de potasiu.
Dieta pentru insuficienta renala acuta
Dieta pentru insuficiența renală acută se efectuează, de obicei, într-un cadru spitalicesc, fiind calculate cu atenție substanțele nutritive ingerate de pacient și care folosesc adesea alimente prin intermediul serurilor de nutrienți care sunt plasate în sânge.
După refacerea funcției renale, pacientul primește instrucțiuni specifice cu privire la mâncare pentru a evita acumularea de toxine care sunt în mod normal eliminate de rinichi. În mod normal, dieta elaborată este slabă în proteine, potasiu, sare și fosfor, precum și în cazul pacienților cu insuficiență renală cronică.
Urmăriți videoclipul nutriționistului nostru pentru a afla cum trebuie să aveți grijă de alimente:
