Ceara de melasă este un îndulcitor natural care poate fi utilizat pentru a înlocui zahărul, aducând avantaje prin conținutul de nutrienți cum ar fi calciu, magneziu și fier.
Melasa este un sirop produs de evaporarea sucului de trestie de zahăr sau în timpul producerii rapadurii și are o putere puternică de îndulcire. Datorită nutrienților săi, aceasta aduce următoarele beneficii pentru sănătate:
- Prevenirea și combaterea anemiei prin faptul că sunt bogate în fier;
- Ajutați la menținerea sănătății osoase și prevenirea osteoporozei prin conținutul de calciu;
- Ajutați la relaxarea și controlul presiunii din cauza conținutului de magneziu;
- Favorizează contracția musculară, deoarece conține fosfor și potasiu;
- Consolidați sistemul imunitar prin conținutul de zinc.
În ciuda avantajelor, melasa este încă un tip de zahăr și trebuie consumată cu moderatie și este important să rețineți că nu este o opțiune bună în cazurile de diabet și boli de rinichi. A se vedea, de asemenea, beneficiile rapadurii și îngrijirea care trebuie luată în timpul consumului.
Alte zaharuri naturale
Alte opțiuni de zahăr natural care pot înlocui zahărul de masă albă sunt zahărul brun și demerara, care sunt, de asemenea, derivate din zahăr din trestie de zahăr, zahăr din cocos și miere. Vedeți toate avantajele mierei.
Următorul tabel prezintă informațiile nutriționale pentru 100 g din fiecare tip de zahăr:
| zahăr | putere | fier | calciu | magneziu |
| cristal | 387 kcal | 0, 2 mg | 8 mg | 1 mg |
| Mascavo și Demerara | 369 kcal | 8, 3 mg | 127 mg | 80 mg |
| miere | 309 kcal | 0, 3 mg | 10 mg | 6 mg |
| zemos | 297 kcal | 5, 4 mg | 102 mg | 115 mg |
| Zahăr de cocos | 380 kcal | - | 8 mg | 29 mg |
Este important să ne amintim că toate tipurile de zaharuri, chiar naturale și organice, ar trebui consumate cu moderatie, deoarece excesul lor poate provoca probleme cum ar fi trigliceridele mari, colesterolul ridicat, diabetul zaharat și grăsimile hepatice.
Îndulcitori naturali și artificiali
Îndulcitorii sunt alegeri cu valoare zero sau scăzută, care pot fi folosite pentru a înlocui zahărul, pentru a vă ajuta să pierdeți greutatea și să controlați bolile precum diabetul. Există îndulcitori artificiali, cum ar fi Cyclamate de monosodiu, Aspartam, Acesulfam potasiu și Sucraloză și îndulcitori din surse naturale, cum ar fi Stévia, Tamaltina și Xylitol.
Consultați tabelul de mai jos pentru cantitatea de calorii și dulceața acestor substanțe:
| îndulcitor | natură | Energia (kcal / g) | Putere de îndulcire |
| Acesulfam K | artificial | 0 | De 200 de ori mai mult decât zahărul |
| aspartam | artificial | 4 | De 200 de ori mai mult decât zahărul |
| ciclamat | artificial | 0 | De 40 de ori mai mult decât zahărul |
| zaharină | artificial | 0 | 300 de ori mai mult decât zahărul |
| sucraloza | artificial | 0 | 600 până la 800 de ori mai mult decât zahărul |
| Stevia | natural | 0 | 300 de ori mai mult decât zahărul |
| sorbitol | natural | 4 | jumătate din puterea zahărului |
| xilitol | natural | 2.5 | aceeași putere de zahăr |
| taumatin | natural | 0 | 3000 de ori mai mult decât zahărul |
| eritritol | natural | 0.2 | are 70% din dulceața zahărului |
Deoarece unii îndulcitori artificiali pot fi legați de probleme de sănătate cum ar fi dureri de cap, greață, modificări ale florei intestinale și chiar cancer, ideală este utilizarea îndulcitorilor naturali. Vedeți Cum să utilizați Stevia pentru înlocuirea zahărului.
În plus, în cazurile de tensiune arterială crescută și de insuficiență renală, trebuie să țineți cont de conținutul de sodiu al îndulcitorilor și este important să rețineți că pacienții cu insuficiență renală ar trebui să evite utilizarea Acesulfamului de potasiu, deoarece de obicei au nevoie de reducerea consumului de potasiu dieta. Aflați despre riscurile de sănătate ale Aspartamei.
