Consumul excesiv de aditivi chimici poate fi dăunător sănătății și poate cauza dureri de cap, inflamație în intestin și pe termen lung, chiar și cancer. Pe de altă parte, în cazul hranei cu bacterii și insecte, dacă aceasta trece prin gătit la temperaturi ridicate, pericolul este redus sau eliminat, deoarece căldura distruge aceste substanțe.
Cu toate acestea, în cazul în care contaminarea sau utilizarea de produse falsificate, cum ar fi cartonul, pielea și carcasele de animale, se face în produse prelucrate, cum ar fi cârnați, șuncă sau mortadella, identificarea problemei devine mai dificilă datorită utilizării înalte a substanțelor pentru a masca gustul, mirosul și consistența acestui tip de hrană.
De exemplu, furnizarea de alimente contaminate cu microorganisme dăunătoare sănătății, părului, insectelor și firelor de păr, de exemplu, este deja interzisă și bine monitorizată, dar este, de asemenea, important să vă faceți griji cu privire la produsele chimice utilizate de industrie pentru a îmbunătăți gustul, , consistența și mirosul produselor cum ar fi carnea, cârnații, șamanii, bologna, jeleurile și produsele alimentare congelate congelate.
Cum să știți dacă produsele alimentare sunt contaminate
Pentru a identifica dacă produsele alimentare sunt contaminate, principalele semne sunt miros puternic și, de obicei, acru sau rancid, iar culoarea și consistența s-au schimbat. În carne, de exemplu, culoarea are tendința de a fi roșu închis, plictisitor și cu cea mai grea consistență, în timp ce peștele are un miros de sulf, consistență moale, pierdere de balanță și ochi albicios.
Au existat deja cazuri în care o lasagna bolognesă congelată a fost făcută de fapt cu carne de pui sau de carne de cai, mai degrabă decât carne de vită pentru a produce carnea de vită solului. Este, de asemenea, obișnuit ca cârnații și nuggeturile să fie făcute cu piele, ficat, rinichi, grăsimi și oase de pui, precum și porumb și soia pentru a crește rentabilitatea produsului.
Aditivii chimici sunt mai periculoși pentru sănătate
Deși consumul de grăsimi, piele, os și păr de animale nu este sănătos, consumul frecvent de aditivi chimici poate aduce și consecințe mai grave asupra sănătății, cum ar fi inflamația intestinală, cefaleea, amețelile, vărsăturile, alergiile și grăsimile hepatice.
Cantitatea și tipul aditivului trebuie să fie făcute în conformitate cu legislația care eliberează sau interzice substanțele și limitează cantitatea lor în alimente. Cu toate acestea, principala problemă constă în faptul că consumul zilnic al mai multor alimente industrializate determină ca populația să depășească limita de siguranță pentru sănătate.
Cum se identifică aditivii alimentari
Toți aditivii utilizați pentru fabricarea alimentelor procesate ar trebui să fie pe lista ingredientelor de pe eticheta produsului. În general, acestea sunt prezentate cu nume ciudate și dificile, cum ar fi emulgatori, stabilizatori, agenți de îngroșare, anti-lianți, glutamat monosodic, acid ascorbic, BHT, BHA și nitrit de sodiu, de exemplu.
Consultați tabelul următor pentru exemple de aditivi alimentari și în ce produse sunt cele mai utilizate:
| aditiv | alimente | Obiceiuri rele |
| Nitrat și azotat de sodiu | Carne preparată, preparată, brânzeturi și carne prelucrată ca slănină, șuncă, cârnați | cancerul de colon, rect și reducerea oxigenului din sânge |
| Acid fosforic | Băuturi nealcoolice, produse lactate congelate, baloturi și produse de panificație | Pietre la rinichi, reducerea calciului și slăbiciune osoasă |
| BHA și BHT | Margarine, prăjituri, prăjituri, plăcinte și pâine | Acțiune toxică asupra ficatului și a cancerului |
| Glutamat monosodic | Condimente în cuburi, sosuri, supe în pulbere, taitei instant, fast-food, congelate gata | cefalee, furnicături, migrene, greață, diaree, furnicături |
| Galila de Propila | Margarine, grăsimi vegetale, uleiuri vegetale | iritație în stomac |
| sulfiți | cartofi congelați, biscuiți, crustă de plăcintă, suc de lămâie în sticle și fructe deshidratate | reducerea vitaminei B1 și a durerilor de cap |
| gume | Inghetate, supe, gemuri, jeleuri | reduce absorbția vitaminelor |
În plus, industria poate plasa numai acronimele acestor produse, care sunt întotdeauna parafate cu literele INS și urmate de un număr, care includ nume precum INS 123, INS 249 și INS 321, de exemplu.
Cum să evitați aditivii
Pentru a evita utilizarea excesivă a aditivilor alimentari, ar trebui întotdeauna să preferați să consumați alimente în formă naturală, cum ar fi cerealele, fructele, legumele, carnea și ouăle. De asemenea, este important să alegeți alimentele ecologice deoarece acestea sunt produse fără pesticide și fără substanțe chimice artificiale, ajutând la menținerea sănătății.
Un alt sfat important este să citiți întotdeauna eticheta produselor alimentare și să le preferați pe cele cu câteva ingrediente, evitând pe cele cu nume sau numere ciudate, deoarece acestea sunt, de obicei, aditivii alimentari.
Vezi alte 5 produse cu substanțe chimice dăunătoare.
