Farinata este un fel de făină produsă de ONG-ul Plataforma Sinergia dintr-un amestec de alimente cum ar fi fasole, orez, cartofi, roșii și alte fructe și legume. Aceste alimente sunt donate de industrii, restaurante și supermarket-uri atunci când acestea sunt foarte apropiate de data de expirare sau când sunt în afara standardului de marketing, ceea ce înseamnă adesea că acestea nu sunt în format sau dimensiune potrivită pentru utilizarea în comerțul general.
După donare, aceste alimente suferă un proces de retragere a apei și sunt zdrobite până când se află în consistența făinii, similar cu ceea ce se face pentru a crea laptele praf. Acest proces menține nutrienții alimentari și mărește durata lor de depozitare, permițând făinurilor să fie depozitate și utilizate timp de până la 2 ani.
Beneficiile lui Farinata
Utilizarea farinata aduce următoarele beneficii pentru sănătate:
- Favorizează creșterea și menținerea masei musculare, deoarece este bogată în proteine;
- Îmbunătățirea tranzitului intestinal prin conținutul de fibre;
- Prevenirea anemiei prin conținutul de proteine, fier și acid folic;
- Îmbunătățirea sistemului imunitar prin faptul că este bogat în vitamina C;
- Favoriți sporirea în greutate, în special pentru persoanele subponderale.
În plus, utilizarea farinata permite persoanelor cu venituri mici să primească o masă nutritivă și sigură pentru sănătate, din alimente care sunt încă de înaltă calitate, dar care ar fi irosite.
Cum poate fi folosit Farinata
Farinata poate fi inclusă în diferite produse alimentare, cum ar fi prepararea de supe, pâine, prăjituri, plăcinte, biscuiți și sărate. Deoarece consistența lor poate varia în funcție de alimentele folosite, este important de asemenea să se adapteze rețetele pentru o bună utilizare a farinata.
În plus, poate fi folosit pentru a crește valoarea nutritivă a preparatelor simple, cum ar fi supe, porri, sucuri și vitamine, fiind ușor de utilizat. Această făină este deja utilizată în unele unități care distribuie alimente persoanelor fără adăpost și persoanelor cu venituri mici, iar guvernul orașului São Paulo, sub comanda primarului Doria, intenționează să includă această masă în școli și centre de zi.
Frecvențele și pericolele comune ale lui Farinata
Îndoielile privind utilizarea farinatului se referă în special la compoziția sa nutrițională, care este de obicei necunoscută, deoarece făina finală este un amestec de mai multe alimente, realizate în funcție de donațiile primite.
În plus, nu se știe încă dacă producția sa va fi complet sigură pentru sănătate atunci când va începe să fie folosită de orașul São Paulo, deoarece Platforma ONG-urilor Plataforma Sinergia probabil că nu va putea produce suficient pentru a furniza cererea rețelei școlare de oraș.
