Molibdenul este un mineral important în metabolismul proteinelor. Acest micronutrient poate fi găsit în lapte, fasole, fasole, pâine și cereale.
Deficitul acestui mineral este foarte rar, deoarece cantitatea recomandată de acest mineral este mică și ușor de aprovizionat cu alimente regulate. Dar poate apărea în cazurile de malnutriție prelungită, iar simptomele includ creșterea frecvenței cardiace, dificultăți de respirație, greață, vărsături, dezorientare și chiar comă.
Pe de altă parte, consumul excesiv de molibden poate favoriza creșterea concentrației de acid uric în sânge și dureri articulare.
Deficiențele minerale sunt de obicei mai puțin frecvente, cu excepția fierului (anemiei) și a iodului (goiter), dar excesul de minerale poate provoca intoxicație.
