Tiramina este prezentă în alimente precum carnea, carnea de pui, peștele, brânzeturile și fructele și se găsește în cantități mai mari în alimentele fermentate și îmbătrânite.
Principalele alimente bogate în tiramină sunt:
- Băuturi: bere, vin roșu, sherry și vermut;
- Pâini: preparate cu extracte de drojdie sau brânzeturi și carne îmbătrânite și pâini de casă sau bogate în drojdie;
- Brânzeturi îmbătrânite și procesate: cheddar, brânză albastră, paste de brânză, elvețian, gouda, gorgonzola, parmezan, roman, feta și brie;
- Fructe: coajă de banană, fructe uscate și fructe foarte coapte;
- Legume: fasole verde, fasole, varză fermentată, linte, varză;
- Carne: carne îmbătrânită, carne uscată sau întărită, pește uscat, întărit sau în sos de murături, ficat, extracte din carne, salam, slănină, peperoni, șuncă, afumat;
- Altele: drojdie de bere, bulion de drojdie, sosuri industriale, biscuiți de brânză, paste de drojdie, sos de soia, extracte de drojdie.
Tiramina este un derivat al aminoacizului tirozină și participă la producerea de catecolamine, neurotransmițători care acționează în controlul tensiunii arteriale. Nivelurile ridicate de tirozină din organism determină creșterea tensiunii arteriale, ceea ce este deosebit de periculos pentru persoanele cu hipertensiune.
Alimente cu cantități moderate de tiramidă
Alimentele care au cantități moderate de tiramidă sunt:
- Băuturi: bulionuri, lichior distilat, vin roșu ușor, vin alb și vin de Porto;
- Pâini comerciale fără drojdie sau cu conținut scăzut de drojdie;
- Iaurt și produse lactate nepasteurizate;
- Fructe: avocado, zmeură, prună roșie;
- Legume: fasole verde chineză, spanac, arahide;
- Carne: icre de pește și pateuri de carne.
În plus față de acestea, alimentele precum cafeaua, ceaiurile, băuturile răcoritoare pe bază de cola și ciocolata au, de asemenea, niveluri moderate de tiramidă.
Precauții și contraindicații
Alimentele bogate în tiramidă nu ar trebui consumate în exces de persoanele care utilizează medicamente care inhibă MAO, cunoscute și sub numele de IMAO sau inhibitori de monoaminooxidază, deoarece pot apărea migrene sau creșterea tensiunii arteriale.
Aceste medicamente sunt utilizate în principal pentru a trata probleme precum depresia și hipertensiunea arterială.
V-au fost utile aceste informații?
da nu
Parerea ta este importanta! Scrie aici cum ne putem îmbunătăți textul:
Alte intrebari? Faceți clic aici pentru a primi răspuns.
E-mail în care doriți să primiți un răspuns:
Verificați e-mailul de confirmare pe care vi l-am trimis.
Numele dumneavoastră:
Motivul vizitei:
--- Alegeți-vă motivul --- Boala Trăiți mai bine Ajutați o altă persoană Câștigați cunoștințe
Ești un profesionist din domeniul sănătății?
NuMedicianFarmaceutic Asistent medical NutriționistBiomedicalFizioterapeutFrumuset
