Soia este cea mai completă sursă de proteine vegetale, fiind mult consumată în dietele vegetariene și în slăbire, deoarece este ideal pentru a înlocui carnea. Soia și derivații săi aduc beneficii pentru sănătate, cum ar fi:
- Reduceți riscul bolilor cardiovasculare, deoarece acestea sunt bogate în izoflavone;
- Reduceți colesterolul rău datorită prezenței fibrelor și izoflavonilor;
- Împiedicați tromboza și plăcile de aterom prin a avea omega-3 și izoflavone;
- Consolidați oasele prin reducerea eliminării calciului în urină;
- Îndepărtați simptomele menopauzei;
- Prevenirea cancerului mamar, prostatei și a colonului datorită izoflavonelor;
- Mențineți fermitatea și elasticitatea pielii, stimulând producerea de colagen și acid hialuronic.
Pentru a obține aceste beneficii, ar trebui să consumați zilnic aproximativ 85 g de soia gătită, 30 g de tofu sau 1 cană de lapte de soia. Cu toate acestea, ar trebui să se folosească soia ecologică, deoarece majoritatea soia vândută în Brazilia este transgenică, ceea ce poate crește riscul de modificări ale ADN-ului celulelor, cauzând malformații fetale și cancer.
Informații despre nutriție și modul de utilizare a acestora
Următorul tabel prezintă compoziția nutrițională în 100 g de produse din soia.
| Gătitul de soia | Făină de soia | Lapte de soia | |
| putere | 160 kcal | 356 kcal | 114 kcal |
| carbohidrați | 12, 8 g | 36, 6 g | 14, 4 g |
| proteină | 14g | 43, 4 g | 6, 2 g |
| grăsime | 7, 1 g | 6, 7 g | 4, 1 g |
| calciu | 90 mg | 263 mg | 40 mg |
| meci | 218 mg | 634 mg | 105 mg |
| fier | 3, 4 mg | 9, 1 mg | 1, 2 mg |
Soia poate fi consumată sub formă de boabe fierte, făină sau prin proteina texturată, care este utilizată pentru a înlocui carnea. În plus față de cereale, alte moduri de a consuma soia sunt laptele de soia și tofu, care, de asemenea, aduc beneficii acestui leguminoase.
Cum vă ajută soia să pierdeți din greutate
Soia, în special pudra de soia sau făina de soia neagră, vă ajută să pierdeți din greutate deoarece este bogată în fibre și proteine, ceea ce vă oferă un sentiment de sațietate și vă scade apetitul.
În plus, boabele de soia negre sunt bogate în antociani, substanțe antiinflamatoare care sporesc arderea grăsimilor în organism, favorizând scăderea în greutate. Iată cum să utilizați făină de soia pentru a pierde în greutate.
Beneficiile soiei verzi
Soia verde serveste pentru a ajuta la prevenirea cancerului, a proteja inima si a ajuta la reglarea ciclului feminin al hormonului prin prevenirea simptomelor menopauzei, deoarece are substante antioxidante, cum ar fi isoflavonele sau fitoestrogenii, care joaca un rol in aceste procese. În plus, soia este, de asemenea, bogată în fibre care va ajuta la scăderea colesterolului rău.
Soia verde se găsește ușor pe piețele libere ale marilor orașe și piețe și garantează o bună stare de sănătate pentru consumatorii săi și poate fi comercializată în ambalaje de păstăi și fără frunze, păstăi sau cereale
Rețetă de soia Strogenofe
ingrediente
- 1 1/2 cesti de proteine de soia fine
- 1 ceapa medie, tocata
- 3 linguri de ulei
- 2 catei de usturoi
- 6 linguri de ciuperci
- 2 roșii
- 5 linguri de sos de soia
- 1 mustață de lingură
- 1 cutie mică de cremă ușoară
- Sare și patrunjel la gust
Mod de pregătire
Umpleți proteinele din soia cu apă caldă și sos de soia. Îndepărtați excesul de apă și tăiați cuburile de soia. Saut ceapa și usturoiul în ulei și adăugați soia. Adăugați muștarul, roșiile și ciupercile și lăsați gătite timp de 10 minute. Se amestecă crema și patrunjelul și se servesc.
Rețeta de soia verde în pod (Edamame)
Pur și simplu gătiți-le cu puțină apă și condimente pentru gust timp de 5-10 minute, tulpina și servi cu salate, orez sau supe
Consultați toate beneficiile tofu, o brânză cu conținut scăzut de calorii, obținută din lapte de soia.
