Stevia este un îndulcitor natural care nu dăunează sănătății și poate fi utilizat pentru a înlocui zahărul în sucuri, ceaiuri, prăjituri și alte preparate dulci. Este produsă din fabrica Stevia Rebaudiana Bertoni și a fost de asemenea folosită în diverse produse industrializate, cum ar fi băuturi răcoritoare, sucuri prelucrate, bomboane, gelatine și ceaiuri.
Stevia este produsă din glicozidul steviol, care nu are calorii și are o putere de îndulcire de până la 300 de ori mai mare decât zahărul obișnuit. Se găsește în pulbere sau în picături, fiind disponibil în supermarketuri și magazine de produse naturale. Pentru a evita gustul amar pe care îl simți în mod normal atunci când consumați stevia, ar trebui să cumpărați extractul de stevia, produs numai pe bază de rebaudioside, care este cel mai dulce compus al plantei. Vezi alți îndulcitori naturali și artificiali.
Cum să utilizați
Stevia poate fi folosit zilnic pentru a îndulci orice mâncare sau băutură, cum ar fi cafea și ceai, de exemplu. Mai mult, deoarece proprietățile stevia rămân stabile la temperaturi ridicate, acestea pot fi, de asemenea, utilizate în procesul de fabricare a prăjiturilor, a prăjiturilor de copt, de exemplu.
Este important să vă amintiți, totuși, că 1 gram de stevia este egal cu 300 de grame de zahăr, adică nu ia multe picături sau linguri de stevia pentru ca mâncarea sau băutura să fie dulce. În plus, se recomandă ca utilizarea acestui îndulcitor natural să se facă în conformitate cu instrucțiunile nutriționistului, în special dacă persoana are o boală de bază, cum ar fi diabetul sau hipertensiunea, sau este gravidă, de exemplu.
Beneficiile Stevia
În comparație cu îndulcitorii artificiali, cum ar fi ciclamatul de sodiu și aspartamul, stevia are următoarele avantaje:
- Ajută la reglarea poftei de mâncare prin reducerea foametei;
- Ajută la scăderea în greutate, deoarece nu are calorii și ajută la reducerea dorinței pentru dulciuri;
- Poate fi utilizat în preparate care vor fi gătite sau coapte în cuptor, deoarece stevia rămâne stabilă la temperaturi de până la 200 ° C;
- Ajutați la controlul problemelor precum diabetul, hipertensiunea și obezitatea.
Prețul îndulcitorului stevia variază de la 4 dolari la 15 dolari, în funcție de mărimea sticlei și de unde este achiziționată, ceea ce este mai ieftin decât cumpărarea de zahăr simplu, deoarece doar câteva picături sunt necesare pentru a îndulci alimente, făcând îndulcitorul o perioadă lungă de timp.
Reacții adverse și contraindicații
În general, utilizarea steviului este considerată sigură pentru sănătate, dar, în unele cazuri, pot apărea reacții adverse cum ar fi greața, durerea musculară și slăbiciunea, amețeli și alergii.
În plus, trebuie utilizat numai la copii, la femei gravide sau la cazuri de diabet zaharat sau hipertensiune arterială, așa cum este recomandat de către medic sau dietetician, deoarece poate provoca o scădere a zahărului din sânge sau a tensiunii arteriale mai mare decât este normal, punând sănătatea persoanei în pericol.
Un alt efect secundar al stevia este acela că poate afecta funcția renală și trebuie utilizat cu prudență și numai sub controlul medicului în cazul bolii renale. Vedeți cele 5 întrebări frecvente despre îndulcitorul stevia.
