Bulgurul, numit și grâu, este un bob integral similar cu quinoa și orezul brun, bogat în vitamine B, fibre, proteine și minerale și, prin urmare, este considerat un aliment foarte hrănitor. Datorită compoziției sale, bulgurul ajută la îmbunătățirea funcționării intestinului, stimulează sistemul imunitar și crește producția de energie și poate fi consumat în salate, de exemplu.
Acest cereale are o valoare nutritivă ridicată și este ușor de preparat și poate fi folosit ca sursă de carbohidrați și fibre în diferite feluri de mâncare vegane, de exemplu.În ciuda faptului că este un aliment foarte bogat, consumul de bulgur nu ar trebui să fie făcut de persoanele care au alergii sau intoleranță la gluten, deoarece este un bob fabricat din grâu și de persoanele care au boli gastro-intestinale, cum ar fi sindromul intestinului iritabil, pentru de exemplu, datorită cantității mari de fibre insolubile.
Beneficiile bulgurului
Bulgur are o cantitate mică de grăsimi și cantități mari de fibre, proteine și minerale, cum ar fi fosfor, magneziu, potasiu, fier și zinc, și este considerat un aliment foarte hrănitor. Principalele beneficii pentru sănătate ale Bulgur sunt:
- Îmbunătățirea funcționării intestinului, deoarece este bogat în fibre;
- Favorizează performanța musculară și recuperarea mușchilor după activitatea fizică, de exemplu, datorită prezenței potasiului și magneziului;
- Deoarece are fier și zinc, stimulează funcționarea sistemului imunitar;
- Crește producția de energie, deoarece este bogată în vitamine B, pe lângă menținerea sănătății pielii și a sistemului nervos. Cunoașteți beneficiile și unde găsiți vitaminele B;
- Întărește oasele, deoarece are cantități bune de magneziu;
- Previne problemele cardiovasculare, deoarece are proprietăți antiinflamatorii și antioxidante, prevenind posibile inflamații ale venelor și arterelor, pe lângă faptul că nu are grăsimi.
Datorită cantității sale mari de fibre și minerale, bulgurul, pe lângă îmbunătățirea funcționării intestinului, este capabil să scadă riscul de cancer colorectal, de exemplu. În plus, deoarece are acid folic în compoziția sa, este o opțiune alimentară bună pentru femeile însărcinate, deoarece această vitamină este esențială pentru dezvoltarea corectă a sistemului nervos al bebelușului. Aflați mai multe despre acidul folic în timpul sarcinii.
Masa nutritiva Bulgur
Informațiile din tabelul următor se referă la 100 de grame de bulgur:
Modul de a face
Prepararea bulgurului este aceeași cu cea a quinoa sau cea a cuscusului marocan, de exemplu, și durează aproximativ 5 până la 20 de minute, în funcție de tipul de bulgur utilizat. Pentru a face bulgurul, adăugați doar 1 cană de bulgur la 2 cani de apă clocotită și lăsați-o pe foc până când boabele sunt moi.
Când este moale, bulgurul poate fi deja consumat, fiind o alternativă foarte nutritivă și sănătoasă la paste, de exemplu, și poate fi folosit ca însoțitor sau pentru a face salate.
V-au fost utile aceste informații?
da nu
Parerea ta este importanta! Scrie aici cum ne putem îmbunătăți textul:
Alte intrebari? Faceți clic aici pentru a primi răspuns.
E-mail în care doriți să primiți un răspuns:
Verificați e-mailul de confirmare pe care vi l-am trimis.
Numele dumneavoastră:
Motivul vizitei:
--- Alegeți-vă motivul --- Boala Trăiți mai bine Ajutați o altă persoană Câștigați cunoștințe
Ești un profesionist din domeniul sănătății?
NuMedicianFarmaceutic Asistent medical NutriționistBiomedicalFizioterapeutFrumuset
Bibliografie
- CONSILIUL ALIMENTEI DIN GRÂU. Boabe de adevăr. Disponibil in: . Accesat la 14 mai 2019
- ERTAS, Nilgun; TURKER, Selman. Procesele Bulgur cresc valoarea nutrițională: rol posibil în digestibilitatea proteinelor in vitro, acidul fitic, activitatea inhibitorului tripsinei și biodisponibilitatea mineralelor. J Food Sci Technol. Vol 51. ediția a VII-a; 1401-1405, 2014
- TACER CABA, Zeynep; BOYACIOGLU, Hikmet; BOYACIOGLU, Dilek. Componente bioactive sănătoase ale bulgurului. Jurnalul internațional de științe alimentare și nutriție. Vol. 63. ed. A II-a; 250-256, 2012
- BAYRAM, Mustafa. Aplicarea tehnologiei Bulgur la programele de ajutor alimentar. Cereal Foods World. Vol 52. 5 ed; 249-256, 2007
- SĂNĂTATE. Ce este grâul Bulgur? Tot ce trebuie să știi. Disponibil in: . Accesat la 15 mai 2019
- FRANCO, Guilherme. Tabelul compoziției chimice a alimentelor. 9 ed. São Paulo: Atheneu, 2008. 73; 116.
