Guma de guar este un tip de fibre solubile, care este utilizat pe scară largă în rețete ca un îngroșător, pentru a da consistență cremoasă și în vrac la masa de pâine, prăjituri și biscuiți. În plus, prin asistarea în funcționarea intestinului, se dublează și ca supliment pentru combaterea constipației.
Se găsește în magazinele de alimentație sau de panificație și printre beneficiile sale sunt:
- Ajutați-vă să piardă în greutate prin creșterea senzației de sațietate și reducerea foametei;
- Ajutați la controlul colesterolului ;
- Ajutați la controlul diabetului, deoarece încetinește absorbția zahărului din sânge;
- Combaterea constipației prin stimularea mișcării intestinului și a formării scaunului.
Este important de reținut că, pentru a ajuta la funcția intestinală, pe lângă consumarea de gumă de guar, este necesar să beți suficientă apă pentru a hidrata fibrele și pentru a facilita trecerea fecalelor prin intestin. Luați cunoștință cu Benefiber, un alt supliment de fibre pentru intestin.
Cum să utilizați
Guma de guar poate fi utilizată în rețete cum ar fi budinca, înghețată, brânzeturi, iaurturi și spumă, dând o cremă mai mare acestor produse. În producția de înghețată, puterea sa de emulsificare înlocuiește nevoia de a adăuga cremă, lăsând alimentele cu mai puține calorii.
În producția de pâine și alte produse de panificație, guma de guar trebuie adăugată produselor lichide, conferind o textură și o moale mai mare produsului final.
Pentru a combate constipația și scăderea în greutate, ar trebui să consumați 5 până la 10 g de gumă de guar pe zi, luând o jumătate de dimineață și o jumătate de după-amiază pentru a evita starea de rău intestinal datorită excesului de fibre. Această cantitate poate fi adăugată în vitamine, suc, iaurt sau rețete de casă.
Reacții adverse și contraindicații
Guar gumul poate provoca efecte secundare cum ar fi formarea de gaze crescute, greață sau diaree, mai ales atunci când sunt consumate în exces. În plus, persoanele cu diabet zaharat ar trebui să utilizeze guma de guar în cantități mici, aproximativ 4 g pe doză, menționând dacă adăugarea acestei fibre nu va cauza prea multă scădere a zahărului din sânge.
În plus, trebuie să aveți grijă să nu consumați cantități mari de fibră, deoarece este prezentă și în multe alimente procesate, cum ar fi prăjituri, prăjituri, sosuri și pâine.
