Cele mai populare tipuri de ardei din Brazilia sunt piperul, piperul de ardei i ardeii iute, care se adaugă în principal la sezonul de carne, pește și crustacee și pot fi folosite în sosuri, paste și risotto.
Peppers variază în funcție de originea și puterea lor de a culege, dar toate acestea aduc beneficii pentru sănătate deoarece sunt bogate în capsaicină, un antioxidant puternic și antiinflamator care ajută la îmbunătățirea digestiei și ameliorarea durerii.
Beneficiile cheie ale piperului pentru sănătate
Beneficiile piperului se datorează în principal prezenței capsaicinei, care are acțiuni importante pentru organism ca:
- Eliberarea congestiei nazale;
- Îndepărtați durerea deoarece eliberează hormoni în creier, care sunt senzația de plăcere și de bunăstare;
- Acționează ca antioxidanți, prevenind modificările în celule și cancer;
- Acționează ca antiinflamator;
- Stimulează digestia;
- Creșterea libidoului;
- Favoriți pierderea în greutate deoarece crește metabolismul;
- Îmbunătățirea pruritului și a rănilor de piele în cazurile de psoriazis.
Cu cât aroma piperului este mai puternică, cu atât este mai mare conținutul de capsaicină, care este prezent în principal în semințele și coastele porcului de piper.
Cum se utilizează diferite tipuri de piper
Tipurile de piper variază în funcție de regiunea în care sunt produse, dimensiunile, culoarea și puterea aromelor pe care le aduc. În lista de mai jos, aprinderea piperului este evaluată de la 0 la 7, iar cu cât este mai mare, cu atât piperul este mai puternic.
- Cayenne sau deget: utilizate în principal pentru producția de sosuri și muraturi. Pickey: 6.
- Chili Pepper: indicat în principal pentru condimente pește și crustacee, și poate fi, de asemenea, utilizat pentru feluri de mâncare de pui, risottos și legume saute. Picancia: 3.
- Pepper: utilizat pe scară largă în bucătăria mondială, poate fi folosit ca un condiment pentru toate tipurile de feluri de mâncare. Piccia: 1-2.
- Malagueta și Cumari: folosite pentru sezonul feijoada, carne, acarajé, biscuiți și pasteluri. Piccia: 7.
- Fidalga: folosit pentru sezonul de pește și pentru a face marinate de legume și conserve. Piccia: 4.
- Cambuci și Americana: sunt ardei dulci, adesea umpluți, preparați la gratar, coapte sau în vase cu murături și brânzeturi. Piccia: 0.
Este important să ne amintim că, deși aduce beneficii pentru sănătate, utilizarea excesivă de ardei poate irita intestinul și agrava simptomele ulcerului, gastritei și hemoroizilor.
Informații nutriționale despre piper
Tabelul de mai jos oferă informațiile nutriționale pentru 100 g din fiecare tip de piper, echivalent cu 10 ardei de mărime medie.
| Ardei iute | regat piper negru | Pepper verde | |
| putere | 38 kcal | 24 kcal | 24 kcal |
| carbohidrați | 6, 5 g | 5 g | 4, 3 g |
| proteină | 1, 3 g | 1 g | 1, 2 g |
| grăsime | 0, 7 g | 0, 03 g | 0, 2 g |
| calciu | 14 mg | - | 127 mg |
| meci | 26 mg | - | 130 mg |
| fier | 0, 45 mg | - | 5, 43 mg |
În afară de fructele proaspete, capsaicina, substanța activă din piper, se poate găsi și în capsule numite Capsicum, care trebuie administrate zilnic în doze între 30 și 120 mg, 60 mg fiind doza cea mai frecvent utilizată.
Cum să utilizați piper pentru a pierde în greutate
Pentru a slabi, piperul ar trebui folosit ca condimente și adăugat la toate mesele, în special la prânz sau cină, și poate fi utilizat în stare proaspătă, sub formă de pudră sau sub formă de sosuri. Un alt sfat pentru a potenta pierderea in greutate este adaugarea unui varf de piper in sucuri, vitamine si in apa, deoarece acest lucru ajuta la cresterea metabolismului pe tot parcursul zilei prin arderea mai multor calorii.
Pentru a accelera metabolismul și a pierde în greutate rapid, consultați 5 sfaturi simple pentru a pierde în greutate și pentru a pierde burta.
Cum să faci ardei tocați
Este posibil să se planteze piperul în casă și să se facă conservarea pentru sezonul meselor. La domiciliu, piperul ar trebui să fie plantate vase medii, de aproximativ 30 cm în diametru, și ar trebui să fie adăpate ori de câte ori terenul este uscat, de preferință în dimineața sau după-amiaza târziu. Dacă este necesar, legați o miză subțire pe partea laterală a piperului pentru a ghida creșterea acestuia. Următoarea este o rețetă de conserve de piper.
ingrediente
- 300 g de piper la alegere
- 300 ml de oțet alcoolic alb
- 2 linguri de sare
- Golful lasă gustul
- Usturoi la gust
Mod de preparare
Presăriți ulei sau ulei de măsline pe mâini pentru a preveni răspândirea piperului în piele. Spălați și uscați ardeii cu atenție, apoi puneți-le într-un vas de sticlă spălat și fiert. Dacă doriți, adăugați frunze de dafin și cuișoare de usturoi pentru a adăuga aroma la conservă. Apoi amestecați oțetul și sarea într-un alt recipient și adăugați-l la pahar cu ardeii. Acoperiți bine și utilizați rezervorul când doriți.
Este piper rău?
Consumul frecvent de ardei la toate mesele sau chiar consumul unei cantități mari de piper doar la prânz sau cină poate fi dăunător stomacului. Astfel, persoanele care au un stomac sensibil și simt un disconfort atunci când consumă piper ar trebui să consume acest aliment în cantitate mai mică și sporadic, astfel încât să nu dezvolte o gastrită sau ulcer gastric.
În plus, consumul excesiv sau frecvent de piper crește riscul hemoroizilor care sunt vene mici dilatate în anus, provoacă dureri analice și dificultăți de evacuare. Prin urmare, cei care au hemoroizi nu ar trebui să consume nici un fel de piper, mai ales în timpul unei perioade de criză. Din criză, consumul lor poate fi sporadic, deoarece prea mult piper poate duce la apariția hemoroizilor.
