Sarurile minerale, cum ar fi fier, calciu, zinc, cupru, fosfor și magneziu, sunt elemente nutritive importante pentru producerea de hormoni, formarea dinților și a osului și reglarea tensiunii arteriale. De obicei, o dietă echilibrată oferă organismului cantități suficiente de minerale.
Acestea se găsesc în alimente cum ar fi legumele, fructele, boabele integrale și își schimbă concentrația în funcție de solul în care au fost cultivate, dar sunt prezente și în carne și produse lactate în funcție de conținutul acestor minerale în hrana animalelor.
Funcții și surse de săruri minerale
Fiecare miner prezent în organism îndeplinește o funcție specifică, după cum se arată mai jos:
1. Calciu
Calciul este cel mai abundent mineral din organism, fiind găsit în principal în oase și dinți. În plus față de formarea scheletului, participă, de asemenea, la procese precum contracția musculară, eliberarea hormonilor și coagularea sângelui.
Acesta este prezent în principal în lapte și produse lactate, cum ar fi brânzeturile și iaurturile, dar poate fi găsit și în alimente precum spanacul, fasolea și sardinele. Cunoașteți toate funcțiile de calciu.
2. Fier
Funcția principală a fierului în organism este de a participa la transportul oxigenului în sânge și la respirația celulară, motiv pentru care deficiența acestuia poate provoca anemie.
Este prezent în alimente precum carnea, ficatul, gălbenușul de ou, fasolea și sfecla. Vedeți ce să mâncați pentru a vindeca anemia.
3. Magneziu
Magneziul este implicat în procese precum contracția și relaxarea musculară, producția de vitamina D, producția de hormoni și menținerea tensiunii arteriale. Este prezentă în alimente cum ar fi semințele, arahidele, laptele și produsele lactate și cerealele integrale. Vedeți mai multe despre magneziu aici.
4. Match
Fosforul se găsește în principal în oase, alături de calciu, dar participă și la funcții cum ar fi furnizarea de anergie organismului prin ATP, o parte a membranei celulare și a ADN-ului. Se găsește în alimente precum semințele de floarea-soarelui, fructele uscate, sardinele, carnea și laptele și produsele lactate.
5. Potasiu
Potasiul are mai multe roluri în organism, cum ar fi participarea la transmiterea impulsurilor nervoase, contracția musculară, controlul tensiunii arteriale, producerea de proteine și glicogen și generarea de energie. Este prezent în alimente cum ar fi iaurt, avocado, banane, arahide, lapte, papaya și cartofi. Vezi ce se întâmplă în organism atunci când nivelurile de potasiu sunt modificate.
6. Sodiu
Sodiul ajută la controlul tensiunii arteriale, reglează nivelul lichidului în organism și participă la transmiterea impulsurilor nervoase și a contracției musculare. Principala sa sursă de hrană este sarea, dar este prezentă și în alimente precum brânzeturile, carnea preparată, legumele conservate și condimentele pregătite. Vezi alte alimente bogate în sodiu.
7. Iod
Funcția principală a iodului din organism este de a participa la formarea hormonilor tiroidieni, pe lângă prevenirea unor probleme cum ar fi cancerul, diabetul, infertilitatea și tensiunea arterială crescută. Este prezent în alimente precum sarea iodată, macrou, ton, ouă și somon.
8. Zinc
Zincul stimulează creșterea și dezvoltarea copiilor, consolidează sistemul imunitar, menține funcția tiroidiană adecvată, previne diabetul prin îmbunătățirea acțiunii insulinei și are acțiune antioxidantă. Principalele surse de zinc sunt alimentele de origine animală, cum ar fi stridiile, creveții și carnea de vită, puiul, peștele și ficatul. Vedeți mai multe despre zinc aici.
9. Seleniu
Seleniul are o mare putere antioxidantă și previne bolile precum cancerul, bolile Alzheimer și cardiovasculare, îmbunătățește funcționarea tiroidei și ajută la scăderea în greutate. Acesta este prezent în alimente cum ar fi nuci de Brazilia, făină de grâu, pâine și gălbenuș de ou.
10. Fluor
Funcția principală a fluorului din organism este de a preveni pierderea mineralelor de către dinți și de a preveni uzura cauzată de bacteriile care formează caria. Se adaugă în apă curgătoare și în paste de dinți, iar aplicarea topică a fluorului concentrată de dentist are un efect mai puternic pentru a întări dinții.
Când să luați suplimente
Suplimentele minerale ar trebui să fie luate atunci când alimentele nu sunt suficiente pentru a satisface nevoile corpului sau atunci când există boli care necesită niveluri mai ridicate de minerale în organism, ca în cazul osteoporozei, care necesită suplimentarea de vitamina D calciu, de exemplu.
Cantitatea de suplimente variază în funcție de stadiul de viață și de sex, astfel încât nevoia de suplimente trebuie indicată întotdeauna de către medic sau nutriționist.
