Coriandru, o planta folosita pe scara larga ca o pansament de bucatarie, aduce beneficii de sanatate, cum ar fi ajuta la controlul colesterolului, prevenirea anemiei si imbunatatirea digestiei.
Pe lângă faptul că este folosit pentru aromarea și mirosul preparatelor culinare, coriandrul poate fi utilizat și pentru a crește salatele, sucurile și ceaiurile verzi. Principalele sale beneficii sunt:
- Preveniți cancerul prin faptul că este bogat în carotenoide, substanțe cu antioxidanți de mare putere;
- Protejează pielea împotriva îmbătrânirii prin faptul că este bogată în carotenoizi și reducând daunele cauzate de razele UVB;
- Ajutați la controlul colesterolului, deoarece are grăsimi nesaturate și vitamina C, care ajută la reducerea colesterolului rău (LDL) și la creșterea bunului (HDL);
- Îmbunătățește digestia, deoarece reglează funcția hepatică și ajută la combaterea infecțiilor intestinale;
- Ajută la controlul tensiunii arteriale prin faptul că este bogat în calciu, un nutrient care ajută la relaxarea vaselor de sânge și la scăderea tensiunii arteriale;
- Ajutați la detoxifierea și eliminarea metalelor grele din organism, cum ar fi mercurul, aluminiul și plumbul. Vedeți mai multe aici;
- Preveniți anemia, fiind bogată în fier;
- Combate infecțiile intestinale, deoarece uleiul său esențial are proprietăți antimicrobiene și nutrienții săi contribuie la întărirea sistemului imunitar.
În plus, utilizarea coriandrului în prepararea cărnii provoacă o reducere a producției de amine heterociclice, substanțe care se formează în timpul gătitului și, atunci când sunt consumate în exces, cresc riscul de cancer.
Informații nutriționale
Următorul tabel prezintă informații nutriționale pentru 100 g coriandru.
| Un coriandru brut | Coriandru deshidratat | |
| putere | 28 kcal | 309 kcal |
| carbohidrați | 1, 8 g | 48 g |
| proteină | 2, 4 g | 20, 9 g |
| grăsime | 0, 6 g | 10, 4 g |
| fibre | 2, 9 g | 37, 3 g |
| calciu | 98 mg | 784 mg |
| magneziu | 26 mg | 393 mg |
| fier | 1, 9 mg | 81, 4 mg |
Coriandrul poate fi consumat în stare proaspătă sau deshidratată, poate fi adăugat ca un condiment culinar, în sucuri, salate și ceaiuri.
Cum să plantezi
Coriandrul poate fi cultivat pe tot parcursul anului, crescând ușor în vase mici în interiorul sau în exteriorul casei, dar întotdeauna în locuri care primesc multă lumină solară.
Pentru a planta, trebuie să aveți un sol bogat în nutrienți și umed, în cazul în care semințele de coriandru sunt plasate la o adâncime de aproximativ 1, 5 cm, la distanță unul de celălalt cel puțin 3 cm.
Semințele trebuie să fie adăpate frecvent și de obicei germinează după aproximativ 1 până la 2 săptămâni. Când planta este de 15 cm, puteți să vă colectați frunzele săptămânal, iar planta nu va mai avea nevoie de apă atât de mult, ci din sol umed.
Cum să utilizați
Pe lângă faptul că este folosit ca ierburi proaspete sau deshidratate, coriandrul poate fi folosit și sub formă de ceai și ulei esențial.
Coriandru de ceai
Coriandrul poate fi utilizat pentru a îmbunătăți digestia, a combate gazele intestinale și a reduce migrenă și trebuie preparat în proporție de 1 lingură de semințe pentru fiecare 500 ml de apă.
Ar trebui să adăugați semințele în apă și să le aduceți la foc. După fierbere, așteptați 2 minute și opriți căldura, lăsând amestecul să se odihnească încă 10 minute. Coar și băut cald sau geroasă. A se vedea Cum se utilizează coriandru pentru a evita gazele.
Ulei esențial
Uleiul esential de coriandru este facut din semintele plantei si este utilizat pentru a imbunatati digestia, bauturile aromate si parfumurile aromate.
Reteta cu sos de coriandru
Acest sos poate fi folosit pentru a însoți carnea roșie și grătarul.
ingrediente:
- 1 cana de coriandru tocata marunt
- 1 cățel de usturoi
- 2 linguri de suc de lamaie
- 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
- 1 lingură de sare
- ½ ceasca de apa
- ¼ cești de nuci de cajou
Metoda de preparare:
Bateți toate ingredientele din blender până când se transformă o pastă uniformă.
