Tulpinile, frunzele și cojile de legume sunt bogate în substanțe nutritive precum vitamina C, acid folic, fier, calciu și antioxidanți și pot fi folosite ca aliați pentru a crește valoarea nutrițională a mesei și a preveni bolile precum cancerul, ateroscleroza, constipația și chiar îmbătrânirea prematură.
Părțile de legume care sunt de obicei aruncate în coșul de gunoi pot fi folosite pentru a stimula rețete precum supe, farofas, salate și clătite. În plus, utilizarea integrală a produselor alimentare contribuie la reducerea deșeurilor și contribuie la protecția mediului.
Iată 5 rețete simple și hrănitoare care folosesc tulpini, frunze și coajă.
1. Tort de morcovi și sfeclă de frunze
ingrediente:
- 1 ramură de sfeclă
- morcovi frunze
- 120 ml suc întreg de struguri
- 2 linguri de zahăr brun
- 1 linguriță esență de vanilie
- 1 ou
- 1 cană de făină integrală de grâu
- 1 lingură plină cu ulei de măsline
- 1 lingură de praf de copt
Metoda de preparare:
Bateți toate ingredientele din blender, cu excepția făinii și a prafului de copt. Într-un castron separat, adăugați lichidul, adăugați făina și drojdia, amestecându-vă bine până când este netedă. Se pune într-o formă unsă și se aduce la cuptorul mediu preîncălzit timp de aproximativ 20 de minute.
2. Supă de dovleac cu coaja
ingrediente:
• 2 și 1/2 cești ceai de dovleac coapte
• 4 cești de ceai de apă
• 4 linguri de orez
• 2 1/2 cești de ceai de lapte
• Ceai de ceapă cu ceapă de 3/4 cești
• 1 lingură de unt sau zeit
• Sare, usturoi, piper și miros verde la gust
Metoda de preparare:
Gatiti dovleacul cu coaja in apa pana cand este moale. Se adaugă orezul și se lasă să se înmoaie și să se usuce apa. Bateți dovleacul, orezul, laptele, ceapa și untul în blender și apoi fierbeți până la gros. Setează la gust.
3. Rulouri și foi de pâine
ingrediente:
- 2 cești frunze tocate și tulpini (utilizați broccoli sau tulpini de spanac, frunze de sfeclă sau de usturoi)
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1 ou
- 1 lingură de zahăr brun
- 1 sare de lingurita
- 2e 1/2 cești de făină integrală de grâu
- 2 cani de făină integrală de grâu
- 1 plic de drojdie biologică instantanee
Metoda de preparare:
Gătiți tulpinile și frunzele în apă până când sunt moi. Scurgeți și rezervați apa de gătit. Bateți în blender frunzele și tulpinile cu 1 cană de apă de gătit. Se adaugă uleiul de măsline, oul, zahărul și sarea și se înmoaie până se înmoaie. Puneți făina și drojdia într-un castron mare și amestecați, apoi adăugați amestecul de frunze și tulpini, amestecând bine până când se formează o minge.
Sovar aluatul timp de 5 până la 10 minute până când se separă de mâini. Adăugați puțină făină dacă este necesar. Acoperiți aluatul și lăsați-l să se odihnească timp de 1 oră sau până când se dublează în dimensiune. Formați aluatul în forma dorită și puneți-l într-o formă unsă, lăsându-l să crească din nou până se dublează în dimensiune. Apoi se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 30 până la 40 de minute sau până când pâinea este fermă și aurie.
4. Roșca scoarței de la Chuchu
ingrediente:
- 3 cești de ceai, spălate, tocate și fierte
- 1 pahar de pâine mucegai umed în lapte
- 2 linguri de brânză rasă
- 1 ceapă mică tocată
- 1 lingură de ulei de măsline
- 2 ouă bătut
- Miros verde și sare la gust
Metoda de preparare:
Bateți cojile fierte în blender. Într-un castron, amestecați coaja cu celelalte ingrediente. Apoi, duceți la coacerea într-un pirex unsă, cu prajituri medii până ce se topește brânza. Serviti cald.
5. Paste cu morcovi
- 1 ceapă mică tocată
- 6 cuișori usturoi
- 2 cesti de cirese
- 1 cană de morcovi
- Nucșoară și sare la gust
- 2 și 1/2 cesti de paste
Metoda de preparare:
Într-o tigaie, se toamă ceapa și usturoiul până se înfrumusețează. Adăugați tulpinile de castraveți și bețișoarele de morcov și continuați să beți. Se condimentează cu nucșoară și sare după gust. Utilizați sosul salam ca fidea gătită. Dacă doriți, adăugați carne de vită și brânză rasă.
Vedeți mai multe sfaturi în:
- Cojile de coajă sunt bogate în fibre și calciu
- 5 fructe trebuie să mănânci scoarță
