Consumul de carne de porc nu este rău pentru sănătate, atâta timp cât este bine gătit, deoarece gătitul adecvat împiedică transmiterea cysticercosis, o boală care poate ajunge la sistemul nervos și provoacă convulsii și probleme psihice.
În plus, acest tip de carne este bogat în grăsimi bune (nesaturate), sănătoase pentru inimă și conține mai puțin colesterol decât carnea de vită, fiind o alegere bună într-o dietă echilibrată.
Cu toate acestea, trebuie acordată o atenție deosebită tăierii cărnii, deoarece bucăți cum ar fi șunca și coastele sunt bogate în grăsimi și, prin urmare, nu sunt recomandate într-o dietă de scădere în greutate sau de menținere a greutății.
Înțelegeți când carnea de porc este rea
Deși carnea de porc nu dăunează sănătății, ea nu trebuie consumată în exces, în special în părțile grase ale animalului. La fel ca toată carnea roșie, idealul este că această carne este consumată doar de aproximativ 2 până la 3 ori pe săptămână, deoarece în timp crește riscul de probleme cardiace. Vedeți alte 5 motive pentru a mânca mai puțin carne roșie.
Cum sa alegi cea mai buna carne de porc
Este important să se aleagă carne de porc de origine cunoscută, de preferință industrializată, în care animalele sunt în stare de sănătate controlată pentru a evita transmiterea bolilor.
În plus, ar trebui să preferați bucățile cu mai puțină grăsime, cum ar fi friptura și coapsa, și să evitați părțile foarte grase ale porcului, cum ar fi slănină, slănină, șuncă și coaste.
Cum să preparați carnea într-un mod sănătos
Pentru a pregăti carnea de porc, ar trebui să preferați tăieturile slabe și să eliminați toate grăsimile vizibile înainte de pregătire, deoarece gătitul provoacă grăsimea să pătrundă în carne, crescând caloriile.
De asemenea, este important să preferați preparatele gătite sau coapte, evitând prăjirea și utilizarea de sosuri grase, cum ar fi sosul alb și grătarul. În plus, nu este necesar să spălați carnea înainte de preparare, deoarece apa nu elimină contaminarea prin boli, făcând ca doar substanțele nutritive importante ale alimentelor să fie pierdute.
Gratar reteta cu iaurt si ierburi
În timp ce alegeți carne slabă, cum ar fi carnea de porc, poate părea că are mai puțină aromă, ele pot fi preparate urmând rețete ca acest lucru care ajută la accentuarea aromei, fără a afecta sănătatea dumneavoastră.
Această rețetă oferă până la 4 persoane:
ingrediente
- 2 linguri de ulei de măsline;
- 1 sos de rosii;
- ½ lingura de chimen pe pamant;
- Suc de lămâie;
- 1 cățel de usturoi, zdrobit;
- Pinch de piper;
- 500 grame de carne de porc, tăiate și fără grăsime;
- Sare și piper;
- Semințe de susan;
- Pătrunjel proaspăt;
- 1 lingurita de miere;
- 2 linguri de menta și arpagic;
- 85 de grame de iaurt natural
Cum să vă pregătiți
Se amestecă uleiul de măsline cu sosul de roșii, chimenul, 1 lingură de suc de lămâie, usturoiul, piperul, sarea și piperul într-un castron. Puneți carnea de porc tocată în amestec și înfășurați bine. Acoperiți vasul și lăsați carnea să stea în frigider timp de cel puțin 2 ore.
Pentru a pregăti sosul, amestecați 2 linguri de suc de lamaie cu miere și iaurt. În cele din urmă, adăugați menta și arpagic și sezon cu sare și piper.
Pentru a găti carnea, scoateți-o din frigider cu 15 minute înainte și apoi coaceți puțin ulei de măsline, lăsând-o la o parte la fiecare 10 sau 12 minute. Se toarnă carnea la gratar într-un vas și se lasă să se răcească complet. Apoi puneți sosul pe carne și serviți.
Tabelul nutrițional de tăieturi de porc
Informațiile nutriționale pentru 100 de grame din fiecare bucată de carne de porc sunt:
| Tipul tăiat de porc | calorii | proteine | lipide |
| toca | 260 | 20 g | 20 g |
| chuleta | 337 | 16, 6 g | 30, 1 g |
| paletă | 399 | 28, 1 g | 31, 8 g |
| labe | 299 | 15, 8 g | 26, 3 g |
| festă | 340 | 15, 2 g | 31 g |
Poate femeile gravide să mănânce carne de porc?
Femeile însărcinate pot mânca carne de porc în mod normal și ar trebui să fie atente doar cu originea cărnii, pentru a evita consumul de animale contaminate cu cisticerceroză.
O altă grija importantă este să consumați carne care este întotdeauna bine gătită sau bine prăjită, deoarece gătitul adecvat elimină cisticercoza, precum și spălarea cu grijă a legumelor care trebuie consumate crude, deoarece pot fi și ele contaminate. Iată cum se poate preveni cisticercoza.
Cunoașteți miturile și adevărurile despre carnea roșie și albă pentru a vă face cea mai bună alegere pentru sănătatea dumneavoastră.
