Amarantul este un cereal fără gluten, bogat în proteine, fibre și vitamine, care poate ajuta la scăderea colesterolului și este bogat în calciu și proteine de zinc de bună calitate, care în plus ajută organismul să mărească eficiența recuperării țesutului muscular și volumul său și, de asemenea, ajută la conservarea masei osoase datorită conținutului ridicat de calciu.
Două linguri de amarant au 2 g de fibre, iar un adult tânăr are nevoie de aproximativ 20 g de fibre pe zi, astfel încât 10 linguri de amarant este suficient pentru a satisface nevoile zilnice. Alte beneficii ale amarantului sunt:
- Consolidați sistemul imunitar - deoarece este bogat în antioxidanți care sunt substanțe care întăresc celulele sistemului imunitar;
- Lupta împotriva cancerului - datorită prezenței squalenei antioxidante care încetinește fluxul sanguin la tumori;
- Ajută la recuperarea musculară - prin obținerea unei cantități bune de proteine;
- Combaterea osteoporozei - fiind o sursă de calciu;
- Ajută la scăderea în greutate - deoarece este bogată în fibre, slăbește intestinul și satisface foamea.
În afară de toate aceste beneficii amaranth este, de asemenea, indicat în mod special în celiacii, deoarece este fără gluten.
Amaranth informații nutriționale
| componente | Suma per 100 g de amarant |
| putere | 371 calorii |
| proteină | 14 g |
| grăsime | 7 g |
| carbohidrați | 65 g |
| fibre | 7 g |
| Vitamina C | 4, 2 g |
| Vitamina B6 | 0, 6 mg |
| potasiu | 508 mg |
| calciu | 159 mg |
| magneziu | 248 mg |
| fier | 7, 6 mg |
Există amarant în fulgi, făină sau semințe, de obicei făina este folosită pentru a face prăjituri sau clătite și fulgi și semințe în granola sau muesli pentru a adăuga la lapte sau iaurt și pentru a face astfel un mic dejun mai nutritiv și mai sănătos.
Amarantul poate fi păstrat în frigider timp de 6 luni într-un recipient închis etanș pentru a preveni intrarea umezelii.
Cum să consumi Amaranth
Amarantul poate fi adăugat într-o varietate de moduri, cum ar fi vitaminele, salatele de fructe, iaurturile, farofasul înlocuind făina de cassava, în plăcinte și prăjituri, prin înlocuirea făinii de grâu și, de exemplu, în salate. Acesta poate fi găsit în magazinele alimentare naturale sau supermarket-uri și este un substitut excelent atât pentru orez, cât și pentru quinoa.
A se vedea și 4 înlocuitori pentru orez și nuci.
Frunzele de amarant sunt nutrițional mai bogate decât orice alte cereale cum ar fi orez, porumb, grâu sau secară și pot fi un supliment excelent pentru a adăuga la rețete.
Rețete cu Amaranth
1. Tort amarant cu chinoa
Ingredie ntes:
- O jumătate de cană de quinoa în boabe
- 1 cană de amarant
- 1 ou
- 4 linguri ulei de măsline
- 1 ceapă tocată
- 1 tomată tocată
- 1 morcov fiert
- 1 ceasca de broccoli tocata
- ¼ ceasca de lapte degresat
- 1 cană de tonă drenată
- 1 lingură de praf de copt
- Sare la gust
Modul prestabilit:
Într-un castron, amestecați toate ingredientele. Distribuiți-o într-o formă și aduceți-o în cuptorul preîncălzit timp de 30 de minute sau până la maro auriu.
Semințele Quinoa și fulgi de amarant pot fi găsite în magazinele alimentare sau în supermarketuri.
2. Gelatină cu amarant
ingrediente:
- 50g fulgi de amarant
- 1 cană de gelatină sau 300 ml de suc de fructe
Metoda de preparare:
Doar adăugați suc de fructe sau chiar în gelatină după antrenament, în plus față de gustoase este foarte hrănitoare.
Această rețetă ar trebui să se facă imediat după formarea preferințelor.
