Jabuticaba este un fruct brazilian care are caracteristica neobișnuită de germinare pe tulpina jabuticabeira și nu pe florile sale. Are puține calorii și carbohidrați și este bogat în nutrienți precum vitamina C, vitamina E, magneziu, fosfor și zinc.
Jabuticaba poate fi consumat în stare proaspătă sau în preparate cum ar fi jeleu, vin, oțet, brandy și lichioruri. Deoarece își pierde calitatea repede după îndepărtarea jabuticabeira, este foarte dificil să găsim acest fruct pe piețe departe de regiunile sale de producție.
Dintre beneficiile sale pentru sănătate, se remarcă următoarele:
- Prevenirea bolilor în general, cum ar fi cancerul și ateroscleroza, precum și îmbătrânirea precoce, deoarece sunt bogate în antociani, care sunt compuși fenolici foarte antioxidanți;
- Consolidați sistemul imunitar prin faptul că sunteți bogat în zinc;
- Ajută la scăderea în greutate, deoarece este foarte scăzută în calorii și bogată în fibre, care crește saturația;
- Combaterea constipației prin faptul că este bogată în fibre;
- Ajutați la controlul diabetului deoarece are carbohidrați scăzut, ceea ce ajută la prevenirea creșterii nivelului de zahăr din sânge;
- Îmbunătățește sănătatea pielii prin faptul că este bogată în vitamina C;
- Ajutați la prevenirea anemiei prin conținutul de fier și a vitaminelor din complexul B.
Este important să ne amintim că antocianii, compușii antioxidanți ai jabuticaba, sunt în mod special concentrați în coji, care trebuie consumați împreună cu pasta de fructe pentru a avea mai multe beneficii.
Informații nutriționale ale lui Jabuticaba
Următorul tabel oferă informațiile nutriționale pentru 100 g de jabuticaba brut, echivalentă cu aproximativ 20 de unități:
| nutrienți | 100 g jabuticaba prime |
| putere | 58 calorii |
| proteine | 0, 5 g |
| grăsimi | 0, 6 g |
| hidrati de carbon | 15, 2 g |
| fibre | 7 g |
| fier | 1, 6 mg |
| potasiu | 280 mg |
| seleniu | 0, 6 mcg |
| BC. Acidul folic | 0, 6 mcg |
| Vitamina C | 36 mg |
| zinc | 0, 11 mg |
Pe măsură ce jabuticaba se deteriorează foarte repede, cel mai bun mod de păstrare a acesteia este depozitarea în frigider sau fabricarea de pungi mici de pastă de casă, care trebuie păstrate în congelator timp de până la 3 luni.
Jabuticaba Mousse Rețetă
ingrediente:
- 3 cupe jabuticaba
- 2 cesti de apa
- 2 cani de lapte de nucă de cocos
- 1/2 cană de amidon de porumb
- 2/3 cana de zahăr demerara, xilitol maro sau îndulcitor
Metoda de preparare:
Puneți jabuticabas într-o tigaie cu cele 2 cupe de apă și luați-o la gătit, oprind focul atunci când coaja de toate fructele se sparg. Îndepărtați-l din foc și sitați acest suc și stoarceți bine pentru a îndepărta pietrele din jabuticabas, făcând din pulpă cel mai mult. Într-o tavă, adăugați acest suc de jabuticaba, lapte de nucă de cocos, amidon de porumb și zahăr, amestecând bine până când amidonul de porumb se dizolvă și devine omogen. Se aduce la foc mediu și se amestecă până se îngroașează sau se obține consistența dorită. Apoi, transferați mousse-ul într-un recipient curat, așteptați un mic cățel și puneți-l în frigider timp de cel puțin 4 ore înainte de servire.
Strawberry și Jabuticaba Smoothie Rețetă
ingrediente:
- 1/2 cană de căpșuni (poate fi folosită și banană sau prună)
- 1/2 ceasca jaboticaba ceai
- 1/2 ceașcă de apă
- 4 pietre de gheata
Metoda de preparare:
Bateți toate ingredientele din blender și luați înghețată.
Vedeți alte 10 fructe care vă ajută să pierdeți în greutate.
