Intoleranța la fructoză este dificultatea de a absorbi alimentele care conțin compoziția acestui tip de zahăr, cum ar fi fructele, legumele și legumele, astfel încât atunci când sunt consumate, ele produc simptome precum greață, vărsături, transpirații, diaree și balonare în burtă.
Cauza de malabsorbție a fructozei poate fi ereditară, astfel încât unii copii au deja simptome la începutul vieții, dar pot fi, de asemenea, contractați pe tot parcursul vieții datorită modificărilor intestinale care cauzează dificultăți în digestia acestei substanțe.
Dieta pentru intoleranță la fructoză
Pentru ameliorarea simptomelor de intoleranță la fructoză, se recomandă evitarea consumului acestui zahăr, care este prezent în mod natural în mai multe alimente, cum ar fi fructele, legumele și mierea.
În plus, fructoza poate fi prezentă și în alimentele îndulcite cu sirop de porumb sau îndulcitori de zaharoză sau sorbitol, substanțe prezente în alimente cum ar fi băuturi răcoritoare, cutii sau sucuri sub formă de pudră, ketchup și fast-food.
Lista alimentelor permise
Deoarece intoleranța la fructoză are mai multe nivele, de la ușoară la severă, restricția la consum trebuie adaptată la intoleranța fiecărei persoane. Pentru aceasta, se recomandă ca persoana să aibă un jurnal pentru a înregistra alimentele consumate și reacțiile provocate în organism, pe lângă verificarea întotdeauna a ingredientelor meselor înainte de a mânca, preferând alimentele făcute acasă.
Unele alimente care sunt eliberate pentru cei care au intoleranță la fructoză sunt:
| Produse lactate | Lapte, unt, margarină, brânză și iaurt natural; |
| îndulcitorii | Glucoză sau orice îndulcitor care nu conține fructoză, zaharoză sau sorbitol; |
| de legume | Broccoli, țelină, salată verde, spanac, șerbet, ciuperci și anghinare; |
| condimente | Sare, oțet, plante aromatice, condimente și muștar; |
| supe | Realizat cu alimente și condimente admise; |
| cereale | Ovăz, grâu, orz, secară, orez, tapioca și produse din acestea, cum ar fi pâine, biscuiți și cereale, fără a fi îndulciți cu fructoză, zaharoză, sorbitol, miere, melasă sau sirop de porumb; |
| Proteină animală | Carnea, peștele și ouăle sunt toate permise; |
| băuturi | Apă, ceai, cafea, cacao; |
| bomboane | Deserturi și paste dulci care nu sunt îndulcite cu fructoză, zaharoză, sorbitol sau sirop de porumb. |
În plus, unele legume care au fructoză, cum ar fi cartofii sau roșiile, pot fi consumate în cantități mici dacă sunt gătite deoarece apa îndepărtează o parte din fructoză din alimente.
Lista de alimente pentru a evita
În dieta pentru intoleranță la fructoză este necesar să se excludă alimente precum:
- Fructe, jeleuri și dulceturi de fructe;
- Zahăr de masă, miere, melasă, sirop de arțar, sirop de porumb, fructoză, zaharoză și sorbitol;
- Mazăre, linte, fasole, năut, fasole albă, porumb și boabe de soia;
- Trestie, cartofi dulci, sfeclă, castraveți, castraveți, roșii, morcovi, vinete, varză, ceapă, sparanghel și ardei;
- Lactate: lapte dulce cu fructoză, înghețată comercială cu fructoză, zaharoză sau sorbitol și iaurturi de fructe;
- Făină de soia, muesli și toate cerealele făcute cu zahăr sau miere;
- Produsele industrializate cu fructoză, cum ar fi băuturi răcoritoare, sucuri conservate sau pudră, ketchup, maioneză, muștar, sosuri industrializate, caramel, miere artificială, bomboane, prăjituri, budincă, fast-food, sunca.
Deoarece este foarte dificil să se excludă complet fructoza din dietă, deoarece este prezentă în multe alimente, se recomandă ca persoana cu intoleranță să urmeze un nutriționist, astfel încât să se stabilească un meniu individualizat și echilibrat pentru fiecare zi.
Deși poate fi o sarcină dificilă, persoanele care prezintă intoleranță la acest tip de zahăr ar trebui să evite consumul de fructoză, deoarece dacă nu există control asupra timpului, pot apărea complicații grave cum ar fi insuficiența renală sau hepatică.
Exemplu de meniu pentru intoleranță la fructoză
Un exemplu de meniu sănătoasă pentru persoanele cu această boală poate fi:
| masă | Ziua 1 | Ziua 2 | Ziua 3 |
| mic dejun | 200 ml lapte + 2 felii de pâine integrală de grâu cu brânză de vaci și ou | 1 iaurt natural + 2 lingurițe chia + 1 tapioca cu brânză | 200 ml lapte + 1 lingură de cacao + 2 felii de pâine integrală de grâu cu brânză |
| Dimineata gustare | 10 nuci de cajou | 4 cheaguri întregi de pâine prăjită | 6 cookie-uri întregi de ovaz, fără îndulcitori / miere / melasă / sirop de porumb |
| prânz | Pui la gratar cu orez brun si salata (variaza broccoli, telina, salata, spanac, chard, ciuperci, anghinare). | File de pește cu spanac și cartofi piure | Spaghete cu pui, ciuperci și sos alb + broccoli cu aburi |
| Gustări după-amiaza | 1 iaurt natural + cereale integrale fără îndulcitori sau produse de fructoză | 1 felie de placinta de pui + ceai glazurat cu scortisoara, ghimbir si fenicul | 200 ml de lapte cu cacao + amestec de nuci, nuci și migdale |
Este important să rețineți că trebuie să verificați întotdeauna eticheta alimentelor industrializate pentru a vă asigura că nu aduc ingrediente interzise în intoleranță la fructoză, cum ar fi mierea, melasa, siropul de porumb și îndulcitorii zaharină și sorbitol. În general, dieta și produsele ușoare, biscuiții, băuturile gata preparate și produsele de panificație aduc deseori aceste ingrediente. Aflați cum să citiți eticheta produselor alimentare.
Cum să identificați intoleranța
La persoanele care au intoleranță ereditară sau care prezintă malabsorbție de fructoză din cauza unei florei intestinale modificate sau a unor afecțiuni inflamatorii, cum ar fi sindromul intestinului iritabil, de exemplu, consumul acestui zahăr poate determina simptome precum:
- Greață și vărsături;
- Transpirație rece;
- Dureri abdominale;
- Lipsa apetitului;
- Diaree sau constipație;
- Gaze excesive;
- Umflarea burta;
- iritabilitate;
- Amețeli.
Deoarece laptele matern nu are fructoză, bebelușul începe să aibă simptome când începe să ingereze lapte artificial, lapte de formule sau cu introducerea de alimente, cum ar fi papinhas, sucuri sau fructe. Dacă cantitatea de zahăr consumată de copilul cu intoleranță este foarte mare, pot exista simptome mai severe, cum ar fi apatie, convulsii și chiar comă. Cu toate acestea, este important să rețineți că prezența gazelor, diareei și a burții umflate poate fi, de asemenea, simptome ale intoleranței la lactoză.
Cum să confirmați diagnosticul
Diagnosticul de intoleranță la fructoză este efectuat de gastroenterolog, endocrinolog sau nutrolog, care face o evaluare a istoricului clinic al persoanei și se efectuează un test cu retragerea fructozei din alimente și observarea ameliorării simptomelor.
Dacă există îndoieli, se pot face teste de urină și sânge pentru a evalua efectele fructozei în organism, în plus față de testul de hidrogen expirat, care este un examen care măsoară, prin respirație, capacitatea de absorbție a fructozei prin corp.
