Alimente bogate în vitamina B12 sunt în special de origine animală, cum ar fi pește, carne, ouă, brânză și lapte și servesc la menținerea sănătoasă a celulelor roșii din sânge, acționând pentru prevenirea și combaterea anemiei.
A se vedea și alimente bogate în fier pentru anemie.
Unele alimente de origine vegetală conțin vitamina B12, cum ar fi drojdia de bere și algele marine. Cei care consumă diete strict vegetariene au, în general, cantități reduse de vitamină din organism, decât dacă iau suplimente de vitamina B12, care trebuie să fie însoțite de un medic specialist, cum ar fi un medic sau nutriționist.
Lista de alimente bogate in vitamina B12
Câteva exemple de alimente sursă în vitamina B12 sunt:
| Alimente care conțin vitamina B12 | Cantitatea de vitamina B12 în 100 g | Energie în 100 g |
| Friptura de ficat fiarta | 112 mcg | 169 calorii |
| Fructe de mare fierte | 99 mcg | 50 de calorii |
| Stridiile gătite | 27 mcg | 75 de calorii |
| Ficat de pui fiert | 19 mcg | 136 de calorii |
| Inima roșie | 14 mcg | 132 de calorii |
| Gheață fiartă | 10 mcg | 228 calorii |
| Crabi crab | 9 mcg | 81 calorii |
| Somonul fiert | 2, 8 mcg | 271 de calorii |
| Grătar păstrat | 2, 2 mcg | 118 calorii |
Vitamina B12 este absorbită în intestin și depozitată în principal în ficat. Prin urmare, ficatul poate fi considerat una dintre principalele surse dietetice de vitamina B12.
Dar consumul de ficat este recomandabil numai în cazul animalelor ecologice cu dietă ecologică, în caz contrar prezența toxinelor și hormonilor nu compensează prezența vitaminei B12.
Alimente îmbogățite în vitamina B12
Alimentele îmbogățite cu vitamina B12 trebuie să furnizeze cel puțin 15-30% din doza zilnică recomandată în 100 g de produs gata de consum. Astfel, în 100g dintr-un aliment îmbogățit în vitamina B12 există 0, 36-0, 72 mcg de vitamină B12.
Alimentele fortificate cu vitamina B12 pot fi:
- cereale pentru micul dejun;
- produse pe bază de soia folosite în mod obișnuit ca alternative la lapte;
- non-lactate formule pentru sugari bazate pe proteine de soia;
- cereale pentru hrana pentru sugari;
- pulbere de ciocolată;
- unt de arahide
Alimentele îmbogățite în vitamina B12 sunt recomandate în special pentru vegetarieni deoarece nu consumă produse de origine animală, care sunt sursele de hrană ale vitaminei B12.
Excesul de vitamina B12
Excesul de vitamina B12 în organism poate provoca modificări minore ale splinei, limfocite modificate și limfocite crescute. Acest lucru nu este foarte frecvente, deoarece vitamina B12 este bine tolerată de organism, dar poate apărea dacă individul ia suplimente de vitamina B12 fără monitorizare medicală.
