Broccoli, pe lângă faptul că are doar 37 de calorii în 100g, este o legumă științific recunoscută pentru prevenirea modificărilor celulare care pot deveni canceroase, având concentrații mari de sulforafan, precum și varză de Bruxelles sau varză, de exemplu.
Cel mai bun mod de a consuma broccoli este cu frunzele și tulpinile și este aburit timp de 20 de minute, pentru a nu pierde prea mult din vitamina C, dar poate fi folosit și în salate.
Mananca broccoli in mod regulat, de asemenea, imbunatateste sistemul imunitar, amelioreaza constipatia si este bun pentru oricine care are probleme cardiovasculare sau inflamatorii, cum ar fi artrita sau tendinita, de exemplu. În plus, conopidă este, de asemenea, utilizat pe scară largă în dietele de scădere în greutate și pentru a preveni probleme cum ar fi cancerul. Aflați mai multe despre beneficiile conopidei aici.
1. Reduce colesterolul
Broccoli este un aliment bogat în fibre solubile care se leagă de colesterolul din sânge, făcându-l mai ușor de eliminat prin ficat, ajutând la menținerea nivelului de colesterol în organismul controlat.
2. Previne bolile cardiovasculare
În plus față de scăderea colesterolului, broccoli menține vasele de sânge mai puternice și, prin urmare, este capabilă să mențină tensiunea arterială sub control. În plus, conține sulforafan, o substanță cu proprietăți antiinflamatorii, care împiedică apariția leziunilor vaselor sanguine și dezvoltarea bolii coronariene.
3. Facilitează digestia
Broccoli este un mod bun de a menține procesul digestiv, deoarece compoziția sa bogată în sulforafan reglează cantitățile de bacterii din stomac, prevenind, de exemplu, apariția ulcerului sau a gastritei.
4. Evitați constipația
Broccoli este o leguma care conține aproximativ 1 gram de fibre la 10 calorii și este, prin urmare, un remediu natural excelent pentru îmbunătățirea funcției intestinului și prevenirea apariției constipației.
5. Protejează ochii
Luteina din broccoli ajută la protejarea ochilor împotriva degenerării maculare și a dezvoltării cataractei, probleme care determină încețoșarea vederii, în special la vârstnici.
6. Previn probleme comune
Broccoli este o legumă cu proprietăți antiinflamatorii excelente care ajută la reducerea inflamației articulației și poate întârzia dezvoltarea problemelor articulare, cum ar fi osteoartrita.
7. Previne apariția cancerului
Broccoli este un crucifer bogat în sulforafan și indol-3-carbinol, substanțe care acționează ca antioxidanți, ajutând la prevenirea dezvoltării diferitelor tipuri de cancer, în special a stomacului și a cancerului intestinal.
Informații nutriționale pentru broccoli
| componente | Cantitate în 100 g de broccoli brute | Cantitate în 100 g broccoli fierte |
| calorii | 37 Kcal | 37 Kcal |
| grăsime | 0, 20 g | 0, 20 g |
| hidrati de carbon | 5, 50 g | 5, 50 g |
| proteine | 3, 30 g | 3, 30 g |
| calciu | 400 g | 130 g |
| meci | 70 g | 76 g |
| fier | 15 g | 1, 30 g |
| sodiu | 41, 7 mg | ---------- |
| potasiu | 255, 2 mg | ---------- |
| Vit. C | 44 mg |
Broccoli poate fi preparat într-o varietate de moduri, de la fiert și prăjit, cu toate acestea cel mai bun mod de a ingera este brut, deoarece în acest fel nu există nici o pierdere de nutrienți. Deci, un sfat bun pentru utilizarea broccoliului brut este de a face o salată sau de ao folosi în prepararea sucului natural împreună cu portocale, pepene galben sau morcov, de exemplu.
Broccoli Rețete
1. Orez cu broccoli
Pentru a pregăti această orez îmbogățit cu broccoli, adăugați o ceașcă de orez și două cești de apă. Numai când este vorba de 10 minute înainte ca orezul să fie gata, adăugați o ceașcă de broccoli tăiată, inclusiv frunze, tulpini și flori.
Pentru a spori în continuare valoarea nutrițională a acestei rețete se poate folosi orez brun.
2. Salata de broccoli cu morcov
Tăiați broccoli și puneți-le într-o tavă cu aproximativ 1 litru de apă și lăsați-o să gătească până când se înmoaie puțin. Din moment ce timpul de gătire al broccoliilor este diferit de morcovul, trebuie să puneți morcovul în gură înainte și când este aproape gata, trebuie să adăugați broccoli în apă sărată. Odată gătit, ar trebui să fie presărat cu un fir de ulei de măsline. O altă opțiune este de a tăia 2 căței de usturoi în ulei și de apă broccoli și morcov înainte de a servi.
3. Gratin broccoli
Lăsați broccoli întregi într-o foaie de copt acoperită cu hârtie de pergament și presărați cu sare, patrunjel tocat și piper negru. Acoperiți cu brânză la alegere, rasă sau tăiată în fâșii și coaceți timp de aproximativ 20 de minute.
