Năutul este o sursă bună de calciu, fier, proteine, fibre și triptofan și, prin urmare, în lupta împotriva depresiei și a constipației, de exemplu. Este un legume din același grup ca boabele, soia și mazărea.
Năuturile arată foarte bine pe salate, supe și hummus de tip pașcă sau hummus și ca înlocuitor pentru fasole la prânz sau cină. Combinată cu orez ca orez este o proteină cu o valoare biologică excelentă.
Consumul de năut cu regularitate are multe beneficii pentru sănătate, cum ar fi:
- Ajutați la reducerea absorbției colesterolului în intestin prin faptul că este bogat în saponine antioxidante și fibre solubile;
- Consolidarea sistemului imunitar și prevenirea cancerului din cauza saponinelor;
- Ajută la menținerea sănătății musculare prin faptul că este bogată în proteine;
- Ajutați la combaterea depresiei prin conținutul de triptofan, un compus care stimulează producerea hormonilor de sănătate;
- Îmbunătățește tranzitul intestinal prin faptul că este bogat în fibre;
- Ajutați la prevenirea anemiei prin faptul că sunt bogate în fier și acid folic.
Pentru a obține aceste beneficii, ar trebui să consumați 3 linguri de năut pe zi. De asemenea, vezi cum să faci făină de găină la domiciliu, o alternativă excelentă la pierderea în greutate.
Informații nutriționale
Tabelul următor prezintă informațiile nutriționale de 100 g de năuturi gătite.
| Cantitate: 100 g de năut gătit | |
| Energie: 545 kcal | |
| Carbohidrat: 16, 7 g | Fier: 2, 1 mg |
| Grăsime: 2, 1 g | Magneziu: 39 mg |
| Proteină: 8, 4 g | Potasiu: 270 mg |
| Fibră: 5, 1 g | Zinc: 1, 2 mg |
Năutul uscat trebuie îmbibat peste noapte și apoi fiert, schimbând apa până când devine moale, precum și fasolea.
Poate fi folosit în supe, tocanuri, salate, în loc de carne în diete vegetariene sau sub forma unui hummus, care este piurea condimentată a acestei legume.
Rețetă Humus
ingrediente:
- 1 cană mică de năut gătit
- 1/2 cană de pastă de susan
- Suc de 1 lămâie
- 2 catei de usturoi, decojiti
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 puțină sare și piper
- Pătrunjel tocat
Metoda de preparare:
Se scurge lichidul năutului gătit și se trece prin apă. Frământați boabele până când se transformă într-o pastă și adăugați celelalte ingrediente (cu excepția pătrunjelului și uleiului de măsline) și bateți în blender până când se obține textura dorită de pastă (dacă este foarte groasă, adăugați puțină apă). Adaugati patrunjelul si apa cu ulei de masline inainte de servire.
Salată de năut
ingrediente:
- 250 g de năut
- Masline tocate
- 1 castravete cubulete
- ¼ ceapă tocată
- 2 roșii cubulete
- 1 morcov răzuit
- Sare, oregano, piper, oțet și ulei de măsline la gust la sezon
Metoda de preparare:
Se amestecă toate ingredientele și sezonul după cum doriți.
Alte alimente care îmbunătățesc starea de spirit
Urmăriți în videoclipul de mai jos care sunt celelalte alimente care îmbunătățesc, de asemenea, dispoziția:
