Pentru a face pâine purpurie și pentru a obține beneficii de la slăbire, ar trebui să folosiți ca bază de rețetă cartofii roșii dulci, care face parte din grupul alimentar bogat în antociani, un puternic antioxidant în legume violet sau roșu cum ar fi strugurii, cireșele, prune, zmeură, mure și căpșuni.
Această pâine este mai bună decât versiunea albă obișnuită, deoarece împiedică digestia și are un indice glicemic mai scăzut, astfel încât zahărul din sânge nu crește prea mult, împiedicând producerea de grăsimi în organism.
Rețetă de pâine dulce de cartofi
Următoarea rețetă produce 3 pâine mari care pot fi consumate pentru micul dejun și gustări.
ingrediente:
- 1 plic sau 1 lingură de drojdie uscată
- 3 linguri de apă
- 1 ou
- 2 lingurițe de sare
- 2 linguri de zahăr
- 1 cană lapte cald (240 ml)
- 2 cani de pastă de cartof dulce purpuriu (350 g)
- 600 g făină de grâu (aproximativ 3 ½ cești)
- 40 g unt unsalat (2 linguri superficiale)
- Făină de grâu pentru stropire
Metoda de preparare:
- Gatiti cartofii dulci in coaja pana cand este moale. Peel și frământa;
- Se amestecă drojdia cu apă și se lasă timp de 5 minute;
- Bateți în blender drojdia hidratată, oul, sarea, zahărul și laptele. Bateți bine și adăugați încet cartofii dulci, bătând. până când devine o cremă groasă;
- Într-un castron, puneți acest amestec și adăugați treptat făinii de grâu, amestecând cu o lingură sau cu mâinile;
- Continuați să adăugați făină până când aluatul nu se lipeste de mâini;
- Se adaugă untul și se amestecă bine până când aluatul este neted și strălucitor;
- Acoperiți cu folie de plastic și lăsați-le să stea până când aluatul se dublează în dimensiune;
- Împărțiți aluatul în 3 bucăți și modelați pâinea pe suprafață cu făină;
- Puneți pâinea într-o formă unsă, fără a lăsa să se atingă reciproc;
- Se pune în cuptorul preîncălzit la temperatură înaltă timp de 10 minute, se coboară în cuptorul mediu și se lasă friptura timp de încă 45 de minute sau până când aluatul devine aur. Dacă doriți să faceți paine mai mici, timpul de gătire trebuie să fie mai scurt.
Cum să consumi
Pentru a obține efectul de slăbire, ar trebui să consumați până la 2 pâine pe zi, înlocuind pâinea albă comună. Ca umplutură, puteți utiliza unt unsalat, cremă de ricotta, brânză deschisă sau o felie de brânză, de preferință brânzeturi albe, cum ar fi brânza de ricotta din cabană sau minele de lumină frescă.
De asemenea, este important să rețineți că nu trebuie consumați cartofi dulci în cantități mari deoarece acestea pot provoca greață și digestie slabă. Pentru a profita din plin de beneficiile legumelor violete, consultați rețetele de suc de roz.
beneficii
Beneficiile acestei pâine sunt în principal datorate prezenței antocianilor, substanței antioxidante care dă culoarea purpurie cartofilor dulci și are următoarele efecte asupra organismului:
- Prevenirea bolilor cardiovasculare;
- Prevenirea cancerului;
- Protejați creierul de boli cum ar fi Alzheimer;
- Reducerea nivelului glucozei din sânge prin controlul obezității și diabetului;
- Dificultate digestia carbohidratilor in intestin, cresterea timpului de satietate si favorizarea pierderii in greutate.
Spre deosebire de versiunea purpurie, pâinea albă este responsabilă pentru creșterea rapidă a glicemiei, ceea ce crește eliberarea hormonului insulină și stimulează producția de grăsimi în organism.
Pentru a elimina carbohidrații din dietă și pentru a pierde mai rapid în greutate, consultați și:
- Cum se utilizează tapioca pentru a înlocui pâinea în dietă
- Rețeta de pâine Dukan
