Curcul poate fi făcut acasă folosind un proces de fermentare ca un iaurt care va schimba consistența laptelui și îl va lăsa cu un gust mai acid, datorită conținutului redus de lactoză, care este zahărul natural de lapte.
Curd aduce beneficii pentru sănătate, cum ar fi creșterea masei musculare, bogăția în proteine și îmbunătățirea florei intestinale, prin faptul că au bacterii importante pentru sănătatea intestinului.
Pentru a pregăti cheagul acasă, trebuie să parcurgeți următorii pași:
ingrediente:
- 1 litru de lapte
- 1 borcan de iaurt natural
Metoda de preparare:
Se fierbe laptele și se așteaptă până când nu mai este abur sau până când este posibil să punem un deget în lapte și să numărați la 10. Transferați laptele într-un recipient acoperit, adăugați iaurtul natural, amestecați bine cu o lingură și capac. Apoi, înfășurați recipientul cu ziare sau cârpe pentru a menține temperatura caldă și depozitați-o în cuptor peste noapte, lăsând amestecul să se odihnească timp de aproximativ 8 ore. După acest timp, va fi gata preparatul și ar trebui să fie depozitat în frigider.
Pentru a face consistența mai cremoasă, adăugați 2 linguri de lapte praf în iaurt și amestecați bine înainte de a adăuga amestecul la laptele cald.
Beneficiile de curd
Consumul regulat de caș are următoarele beneficii pentru sănătate:
- Îmbunătățirea sănătății intestinale prin conținutul de bacterii bune și îmbunătățirea florei intestinale;
- Ajutați la obținerea de mușchi prin faptul că este bogat în proteine;
- Ajutați la prevenirea și combaterea gastritei cauzate de H. pylori, deoarece bacteriile din coacăză contribuie la distrugerea H. pylori în stomac;
- Consolidarea oaselor și a dinților, fiind bogată în calciu și fosfor;
- Previne constipația și diareea prin echilibrarea florei intestinale;
- Restaurați flora intestinală după perioade de infecție intestinală sau când au fost folosite antibiotice;
- Ajută la scăderea în greutate prin scăderea caloriilor și indicele glicemic scăzut.
Este important de reținut că persoanele cu intoleranță la lactoză sunt, de obicei, capabile să mănânce brânză fără a suferi simptome de intoleranță, cum ar fi dureri abdominale și diaree, deoarece majoritatea lactozei lactate este consumată de bacteriile benefice care fermentează laptele în timpul cașului . Consultați și beneficiile brânzeturilor.
Informații nutriționale ale cașului
Următorul tabel prezintă informațiile nutriționale pentru 100 g de caș.
| Cantitate: 100 g de caș | |
| energie: | 61 kcal |
| carbohidrați: | 4, 66 g |
| proteine: | 3, 47 g |
| grăsimi: | 3, 25 g |
| fibre: | 0 g |
| calciu: | 121 mg |
| magneziu: | 12 mg |
| potasiu: | 155 mg |
| sodiu | 46 mg |
Este important să ne amintim că aceste valori sunt pentru cașul curat proaspăt, fără adaos de zahăr sau alte ingrediente. Pentru a aroma coacăze, alegeri bune sunt să-l îndulci cu miere, îndulcitori naturali ca Stevia și să bateți cașul cu fructe în blender. Vedeți 10 moduri naturale de înlocuire a zahărului.
Curc desert Rețetă
ingrediente:
- 500 g de caș
- 300 g de smântână
- 30 g de jeleu sau aroma dorită
- 2 linguri de zahăr
- Căpșuni sau alte fructe la gust
Metoda de preparare:
Se amestecă brânza cu cremă până se freacă și apoi se adaugă zahărul. Se toarnă o ceașcă de apă în gelatină și se lasă timp de 10 minute. Aduceți gelatina la căldură scăzută fără fierbere, amestecând bine până când gelatina se dizolvă complet. Treceți încet gelatina în pasta de caș și amestecați bine. Masa ar trebui să fie lichidă. Adăugați căpșunile sau fructele dorite în partea de jos a unui drum, aruncați aluatul și răciți-l timp de 2 ore.
