Laptele este un aliment bogat în proteine și calciu și este foarte important pentru a preveni probleme precum osteoporoza și pentru a menține masa musculară bună. Laptele variază în funcție de forma sa de producție și, în plus față de laptele de vacă, există și băuturi vegetale care sunt cunoscute sub denumirea de lapte vegetal, care sunt făcute din cereale, cum ar fi soia, castanul și migdalele.
Consumul regulat de lapte integral de vacă, care este lapte care are încă grăsime naturală, are următoarele beneficii pentru sănătate:
- Preveniți osteoporoza prin faptul că este bogată în calciu și conține vitamina D;
- Ajută la creșterea mușchilor, deoarece este bogată în proteine;
- Îmbunătățirea florei intestinale prin conținutul de oligozaharide, substanțe nutritive consumate de bacteriile benefice ale intestinului;
- Îmbunătățirea funcționării sistemului nervos prin faptul că este bogat în complexul de vitamină B;
- Ajutați-vă să controlați tensiunea arterială ridicată, deoarece este bogată în aminoacizi cu proprietăți antihipertensive.
Lapte integral conține vitaminele A, E, K și D, prezente în grăsimile din lapte. Pe de altă parte, laptele degresat, deoarece nu mai are grăsime, își pierde aceste substanțe nutritive.
În plus, este important să rețineți că, în ciuda laptelui lor benefic, laptele de vacă nu ar trebui să fie oferit copiilor sub vârsta de 1 an. Aflați mai multe făcând clic aici.
Tipuri de lapte de vacă
Laptele de vacă poate fi întreg, adică atunci când conține grăsimea naturală, semi-degresată, care este atunci când o parte din grăsime a fost îndepărtată sau degresată, adică atunci când industria scoate toată grăsimea din lapte, lăsând doar porțiunea de carbohidrați și proteine.
În plus, în funcție de procesul de fabricație, laptele poate fi clasificat după cum urmează:
- Lapte de vacă natural sau natural: laptele obținut din vaca se duce direct în casa consumatorului, fără a trece prin nici un proces industrial;
- Laptele pasteurizat: este laptele sacului depozitat în frigider. Acesta a fost încălzit la 65 ° C timp de 30 minute sau la 75 ° C timp de 15 până la 20 de secunde pentru a elimina bacteriile.
- UHT Lapte: este lapte de cutie sau este cunoscut sub numele de "lapte cu durată lungă de viață", care nu trebuie să fie depozitat în frigider înainte de a fi deschis. Acesta a fost încălzit la 140 ° C timp de patru secunde, de asemenea, pentru a elimina bacteriile.
- Pulbere de lapte: se face din deshidratarea laptelui integral de vacă. Astfel, industria scoate toată apa din laptele lichid, transformându-l într-o pulbere care poate fi reconstituită prin adăugarea de apă din nou.
Toate aceste lapte, cu excepția laptelui de vacă natural, pot fi găsite în supermarketuri în versiuni complete, semi-degresate sau din lapte degresat.
Informații nutriționale despre lapte
Următorul tabel prezintă informațiile nutriționale pentru 100 ml din fiecare tip de lapte:
| componente | Lapte integral (100 ml) | Lapte degresat (100 ml) |
| putere | 60 kcal | 42 kcal |
| proteine | 3 g | 3 g |
| grăsimi | 3 g | 1 g |
| hidrati de carbon | 5 g | 5 g |
| Vitamina A | 31 mcg | 59 mcg |
| Vitamina B1 | 0, 04 mg | 0, 04 mg |
| Vitamina B2 | 0, 36 mg | 0, 17 mg |
| sodiu | 49 mg | 50 mg |
| calciu | 120 mg | 223 mg |
| potasiu | 152 mg | 156 mg |
| meci | 93 mg | 96 mg |
Unii oameni pot avea dificultăți în digerarea lactozei, care este carbohidratul laptelui, fiind diagnosticată cu intoleranță la lactoză. Aflați mai multe despre simptomele și ce trebuie să faceți cu privire la intoleranța la lactoză.
Lapte de legume
Lalele lactate, care ar trebui să se numească băuturi vegetale, sunt băuturi obținute din măcinarea boabelor cu apă. Astfel, pentru a face lapte de migdale, de exemplu, ar trebui să bateți migdalele în apă caldă și apoi împrăștiați amestecul, îndepărtând băutura nutritivă.
Cele mai utilizate băuturi vegetale sunt obținute din boabe de soia, orez, nuci și migdale, în plus față de băutura de legume de nucă de cocos. Cu toate acestea, este important să rețineți că fiecare dintre aceste băuturi are propriile substanțe nutritive și beneficii și nu sunt similare cu caracteristicile laptelui de vacă. Aflați cum să faceți lapte de orez de casă.
