5 motive pentru a mânca mai mult brânză

Brânza este o sursă bună de substanțe nutritive importante și, prin urmare, deși nu este considerată o hrană superioară, consumată în mod regulat poate aduce beneficii variate pentru sănătate.

Pentru a face brânză este necesar să se curteze laptele, un proces în care partea solidă, constând din grăsimi și proteine, este separată de lichide. În funcție de tipul de cheag și de timpul de îmbătrânire, este posibil să aveți brânzeturi mai moi, cum ar fi brânza de vaci și ricotta, sau cele mai grele, cum ar fi cheddar, parmezan sau albastru, de exemplu.

Cu toate acestea, toate soiurile de brânză au beneficii excelente, deoarece conțin aceleași substanțe nutritive ca laptele și iaurtul, cum ar fi calciu, proteine ​​sau vitamina B12. Cu toate acestea, în funcție de brânză, sumele pot varia.

În plus, brânza este, de asemenea, o sursă de probiotice, care sunt bune bacterii care ajută la reglarea florei intestinale, combătând probleme cum ar fi constipația, excesul de gaz sau diareea.

1. Ajută la scăderea în greutate

Brânza este una dintre cele mai bogate alimente bogate în proteine, care contribuie la creșterea sentimentului de sațietate, deoarece acest tip de hrană durează mai mult să treacă de la stomac la intestin, reducând nevoia de a mânca mai mult.

Cu toate acestea, cele mai bune brânzeturi de a pierde în greutate sunt cele mai clare, cum ar fi brânza proaspătă, cabana sau ricotta, deoarece au o concentrație mai redusă de grăsime.

În plus, noi studii indică faptul că butiratul, o substanță care se formează în intestin după fermentarea brânzeturilor, poate crește metabolismul și, prin urmare, facilitează arderea grăsimii corporale. Consultați mai multe sfaturi pentru a reduce apetitul.

2. Previne cancerul intestinal

Butiratul, care se formează în intestin datorită digestiei brânzeturilor, facilitează activitatea și diferențierea celulelor intestinale, împiedicând înmulțirea mutațiilor neoplazice din celulele modificate sau alterarea acestora pentru a crea cancer.

În plus, această substanță scade și pH-ul intestinului, scăzând șansele de modificări maligne ale celulelor.

3. Reduceți colesterolul rău

Adaosul de brânză ajută la reglarea funcționării intestinului și oferă butirat esențial pentru funcționarea celulelor intestinale. Atunci când intestinul este sănătos, acesta este, de asemenea, capabil să producă mai mult butirat, iar cantități mari de substanță ajută la scăderea nivelurilor ridicate de colesterol rău.

Astfel, prin scăderea nivelului de colesterol, brânza este, de asemenea, o modalitate foarte bună de a proteja inima și întregul sistem cardiovascular de complicații grave cum ar fi hipertensiunea arterială, insuficiența cardiacă sau atac de cord.

4. Reglează tranzitul intestinal

Ca iaurt, brânza are și un conținut ridicat de probiotice care ajută la echilibrarea florei intestinale, prevenind apariția unor probleme cum ar fi constipația sau diareea.

În acest mod, acesta este un aliment care ajută la ameliorarea disconfortului unor afecțiuni intestinale cum ar fi colita, sindromul intestinului iritabil sau boala Crohn.

5. Întărește oasele și dinții

Luând o dietă cu cantitatea potrivită de calciu ajută la menținerea oaselor sănătoase și puternice, evitând probleme precum osteoporoza. Ca toate produsele lactate, brânza are suficient calciu și ajută la această funcție.

Cu toate acestea, brânza este mai potrivită decât celelalte derivate deoarece are un amestec de proteine ​​și vitamine B care facilitează absorbția calciului în organism.

În ceea ce privește dinții, pe lângă faptul că este bogată în calciu, brânza protejează împotriva eroziunii acizilor prezenți în alimente cum ar fi ceai, cafea, vin sau băuturi răcoritoare.

Cum să faci brânză cremoasă la domiciliu

Pentru a face o brânză cremă bună să treacă pe pâine sau pe un biscot sau pe o prăjitură, trebuie să urmez următoarele reguli:

ingrediente:

• 1 litru de lapte integral
• Oțet alb de 20 ml
• 1 vârf de sare
• 1 unt de lingură

Metoda de preparare:

Se fierbe laptele și se adaugă otetul. Așteptați câteva minute până la fabricarea laptelui, apoi îndepărtați pur și simplu partea cea mai groasă cu o ladă sau lingură și puneți un castron și adăugați sarea și untul și bateți cu mixerul pentru a obține cremă. Apoi păstrați-l într-un recipient de sticlă și păstrați-l la frigider.

Cum să faci brânză de casă

Pentru a face brânza tradițională, trebuie să urmați pașii:

ingrediente:

• 10 litri de lapte
• 1 felie de lingură sau oțel, care se găsește în supermarketuri
• ½ ceasca de sare

Metoda de preparare:

Într-o oală înaltă, puneți 10 litri de lapte, cheag și sare și amestecați bine. Lasati odihna o ora. Apoi rupeți crema care a fost formată folosind o lingură și îndepărtați partea solidă a amestecului cu o lingură cu crestătură. Această parte solidă trebuie plasată într-o sită căptușită cu o cârpă curată. Stoarceți strâns cârpa pentru a îndepărta tot zerul din lapte, transferați amestecul de pânză într-o formă de brânză și lăsați să desorbție timp de 8 ore. Dacă nu aveți forma de brânză la domiciliu, puteți folosi un castron din plastic și găuriți mici găuri cu vârful unei furci fierbinți pe ambele părți și partea inferioară a bolului pentru a permite zerului să se scurgă și brânza solidă.

Pentru a verifica validitatea, știți cât de mult poate fi consumată brânza.

Informații nutriționale despre brânzeturi

În tabelul următor se poate observa compoziția diferitelor tipuri de brânză:

Acest tabel vă ajută să identificați cele mai bune tipuri de brânză, în funcție de scopul fiecărei persoane. Deci, cei care doresc să piardă în greutate ar trebui să evite brânzeturile cu mai multe grăsimi și calorii, de exemplu.

Cantitatea necesară de brânză

Pentru a obține toate beneficiile brânzei, doza recomandată este de 20 până la 25 de grame pe zi, echivalentul a 1 sau 2 felii de brânză.

În funcție de fiecare obiectiv, tipul de brânză trebuie să fie adaptat, în special în ceea ce privește cantitatea de grăsime, ținând seama de faptul că cele mai multe brânzeturi galbene sunt de obicei cele cu cele mai mari grăsimi și calorii.

Dacă aveți intoleranță la lactoză, învățați cum să eliminați lactoza din brânză și alte alimente.

Informații nutriționale pentru brânză Minas

Brânza de mină nu are fier sau vitamina C, dar este o sursă excelentă de calciu, precum laptele și broccoli. Vedeți alte alimente bogate în calciu în: Alimente bogate în calciu.