Uleiul de măsline este fabricat din măsline și este una dintre componentele principale ale dietei mediteraneene, deoarece este bogat în grăsimi mononesaturate, vitamina E și antioxidanți, iar atunci când este consumat în cantități mici în timpul zilei, garantează mai multe beneficii pentru sănătate. Acest ulei este utilizat în mod normal pentru a condimenta salatele și pentru a termina felurile de mâncare.
După modul în care este obținut, uleiul de măsline poate avea diferite grade de aciditate, cel mai sănătos fiind uleiul de măsline care are o aciditate de până la 0,8%, cunoscut sub numele de ulei de măsline extravirgin. Acest tip de ulei se obține numai din presa rece a măslinelor, fără a trece prin orice alt proces suplimentar și, din acest motiv, conține o cantitate mai mare de grăsimi bune și proprietăți nutriționale, având mai multe beneficii pentru sănătate. Aflați mai multe despre tipurile de ulei de măsline.
Principalele beneficii
Consumul zilnic de ulei de măsline ar putea aduce mai multe beneficii pentru sănătate, datorită faptului că este bogat în vitamina E, acid oleic, compuși fenolici și grăsimi monoinsaturate, pe lângă faptul că are o substanță cunoscută sub numele de oleocantal, care garantează antiinflamatoare și anti- proprietati inflamatorii.antioxidanti in uleiul de masline.
Astfel, unele dintre principalele beneficii ale uleiului de măsline pentru sănătate sunt:
- Ajută la controlul nivelului de colesterol prin scăderea cantității de LDL circulant, cunoscut și sub numele de colesterol rău;
- Previne dezvoltarea bolilor de inimă, deoarece ajută la controlul nivelului de colesterol și, astfel, previne înfundarea arterelor datorită prezenței plăcilor grase;
- Protejează inima împotriva deteriorării radicalilor liberi, deoarece are proprietăți antioxidante;
- Ajută la reducerea inflamației în organism, datorită prezenței vitaminei E și a substanțelor antiinflamatoare în compoziția sa;
- Previne îmbătrânirea prematură, deoarece combate radicalii liberi care pot fi legați de îmbătrânirea celulară;
- Scade riscul de cancer și boli inflamatorii cronice, deoarece este bogat în substanțe antiinflamatoare.
Uleiul de măsline extravirgin este tipul de ulei care are cele mai mari beneficii pentru sănătate, deoarece proprietățile și nutrienții săi sunt menținuți în timpul procesului de obținere a acestuia. Cu toate acestea, uleiul de măsline virgin are, de asemenea, aceeași cantitate de vitamine și minerale, în ciuda faptului că trece prin două procese de presare la rece și, prin urmare, are, de asemenea, mai multe beneficii pentru sănătate și mai puțină aciditate. Descoperă alte beneficii pentru sănătate ale uleiului de măsline
Este important să rețineți că, pentru a beneficia de beneficiile pe care le oferă uleiul de măsline, este esențial ca persoana să aibă o dietă sănătoasă și echilibrată și să acorde preferință utilizării uleiului de măsline ca pansament pentru salate sau finisator de vase, deoarece tipul de ulei, atunci când este încălzit, își poate pierde proprietățile și, în consecință, nu are atât de multe beneficii pentru sănătate.
Cum se folosește
Uleiul de măsline este un tip de grăsime care ar trebui consumat, de preferință în fiecare zi, fiind recomandat ca cantitatea zilnică să fie de aproximativ 15 mL, ceea ce corespunde unei linguri.
Acest ulei trebuie consumat, de preferință, crud ca sos de salată, pentru a termina vasele sau ca înlocuitor al untului sau margarinei în prepararea pâinii, de exemplu. În plus, uleiul de măsline poate fi amestecat și cu unele plante aromatice, cum ar fi cimbru sau usturoi, de exemplu, pentru a-i crește proprietățile și pentru a adăuga aromă alimentelor.
Acest ulei nu trebuie utilizat pentru gătit, deoarece supraîncălzirea îi poate modifica proprietățile și poate reduce cantitatea de antioxidanți și calitatea grăsimilor mononesaturate. Astfel, pentru gătit, ar trebui preferate uleiurile mai sănătoase cu o cantitate mai mare de grăsimi saturate, cum ar fi uleiul de cocos, de exemplu.
Aflați în videoclipul de mai jos care este cel mai bun ulei de gătit:
V-au fost utile aceste informații?
da nu
Parerea ta este importanta! Scrie aici cum ne putem îmbunătăți textul:
Alte intrebari? Faceți clic aici pentru a primi răspuns.
E-mail în care doriți să primiți un răspuns:
Verificați e-mailul de confirmare pe care vi l-am trimis.
Numele dumneavoastră:
Motivul vizitei:
--- Alegeți-vă motivul --- Boala Trăiți mai bine Ajutați o altă persoană Câștigați cunoștințe
Ești un profesionist din domeniul sănătății?
NuMedicianFarmaceutic Asistent medical NutriționistBiomedicalFizioterapeutFrumuset
Bibliografie
- OLIVEIRA Luis, OLIVEIRA Adelson și colab. Variația calității uleiului de măsline la soiurile de măsline. Bragantia. 71. 2; 202-209, 2012
- MACHADO Larissa, VIZENCI Roziani și colab. ANALIZA ACIDITĂȚII ȘI INDICEI DE ACIDITATE ÎN ACIDUL OLEIC ÎN TREI PRODUSE PE BAZĂ PE ULEIUL DE MĂSLINE COMERCIALIZAT ÎN BRASIL: DOUĂ ULEIURI DE MĂSLINĂ EXTRA VIRGINĂ ȘI UN ULEIU MIXT. Analele - V Congresul de cercetare și extindere al FSG. 5. 5; 55-57, 2017
- MINISTERUL AGRICULTURII, PESCUITULUI ȘI PĂDURILOR. Știți mai bine ce să mâncați: ulei de măsline. Disponibil in: . Accesat pe 23 noiembrie 2020
- GARCIA ALVES, Ana Catarina. Tehnici analitice pentru controlul calității uleiului. Proiect de stagiu, Institutul Politehnic din Tomar.
- RODRIGUES Marina, ROCHA Marta și colab. Ulei de măsline și sănătate. Nutritiv. 15. 14-18, 2012
