Sorghum Făină

Făina de soia are o culoare deschisă, o textura moale și o aromă neutră, asemănătoare cu făina de grâu, în afară de faptul că este mai bogată în fibre și proteine ​​decât făina de orez, de exemplu fiind o opțiune excelentă pentru a fi utilizată în rețete pâine, produse de patiserie, paste și biscuiți.

Un alt avantaj îl constituie faptul că sorgul este un granulat fără gluten, care poate fi utilizat de persoanele care suferă de boala celiacă sau de sensibilitatea la gluten, fiind un aliment foarte utilizat pentru a aduce mai mulți nutrienți la toate tipurile de alimentație. Aflați ce alimente conține gluten.

Principalele beneficii ale acestei cereale sunt:

1. Reducerea producerii de gaze și a disconfortului abdominal la persoanele cu sensibilitate la gluten sau intoleranță;
2. Îmbunătățește tranzitul intestinal prin faptul că este bogat în fibre;
3. Ajutați diabetul de control deoarece fibrele ajută la prevenirea creșterii mari a zahărului din sânge;
4. Preveniți bolile precum cancerul, diabetul și bolile cardiovasculare, fiind bogate în antociani, care sunt antioxidanți puternici;
5. Ajutați la scăderea colesterolului prin faptul că este bogat în policosanol;
6. Ajută să piardă în greutate, datorită indicele glicemic scăzut și conținutului ridicat de fibre și tanini, care crește saturația și scade producția de grăsimi;
7. Combateți inflamația prin faptul că sunteți bogat în substanțe fitochimice.

Pentru a obține aceste beneficii, este important să consumați toată făina de sorg, care se găsește în supermarketuri și magazine de produse nutriționale.

Compoziție nutritivă

Următorul tabel prezintă compoziția nutritivă a 100 g de făină de sorg integral.

Aproximativ 2 linguri de făină de sorg este de aproximativ 30g și poate fi utilizată în gătit prin înlocuirea făinii de grâu sau orez și poate fi inclusă în pâine, prăjituri, paste și rețete dulci.

Sfaturi pentru înlocuirea făinii de grâu cu sorg

Când înlocuiți făina de grâu cu făină de sorg în pâine și rețete de prăjituri, aluatul tinde să se usuce și să se sfărâme, dar puteți utiliza următoarele strategii pentru a menține coerența adecvată a rețetei:

• Adăugați 1/2 lingură de amidon de porumb la fiecare 140 g făină de sorg în rețete pentru dulciuri, prăjituri și biscuiți;
• Adăugați 1 lingură de amidon de porumb la fiecare 140 g de făină de sorg în rețetele de pâine;
• Adăugați 1/4 mai multă grăsime decât cererile de rețetă;
• Adăugați 1/4 mai mult drojdie sau bicarbonat de sodiu decât se solicită baza de prescripție medicală.

Aceste sfaturi vă vor ajuta să păstrați umiditatea în aluat și să-l crească în mod corespunzător.

Integral Rețetă de pâine cu sorg

Această pâine poate fi folosită în gustări sau la micul dejun și, deoarece conține puțin zahăr și este bogată în fibre, poate fi consumată și de persoanele cu diabet zaharat controlat.

ingrediente:

• 3 ouă
• 1 ceasca de ceai de lapte
• 5 linguri de ulei de măsline extra virgin
• 2 cani de făină de sorg din cereale integrale
• 1 fulgi de fulgi de ovaz
• 3 linguri făină de semințe de in
• 1 lingură de zahăr brun
• 1 lingurita de sare de mare
• 1 lingură de praf de copt
• 1 cană de semințe de floarea-soarelui și / sau de dovleac

Metoda de preparare:

Într-un recipient, amestecați toate cele uscate, cu excepția zahărului brun. În blender, bateți toate lichidele cu zahăr brun. Adăugați amestecul lichid la ingredientele uscate și agitați bine până când aluatul devine omogen, adăugând ultima drojdie. Puneți aluatul într-o formă de pâine degresată și distribuiți semințele de floarea-soarelui și de dovleac deasupra. Lăsați să stea aproximativ 30 de minute sau până când aluatul se dublează în volum. Coaceți timp de 40 de minute într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C.

Consultați mai multe sfaturi despre realizarea unei diete fără gluten.