Excelent pentru a adăuga în salată, cu puține calorii, fără colesterol și o cantitate bună de fibre, inima palmito este o opțiune excelentă pentru cei care doresc să piardă în greutate și pot fi utilizați în faza de croazieră a dietei Dukan. Este încă o sursă bună de proteină slabă care ajută la menținerea mușchilor, fiind un ingredient excelent pentru cei care practică exerciții.
Palm inima, de asemenea, cunoscut ca inima palmierului, este partea interioară a unui palmier găsit în Brazilia și Costa Rica și poate fi găsit în 3 tipuri, palmierul juçara, açaí sau piersic, dar se găsește de obicei în supermarketuri în borcane conservate sticlă. Din acest motiv, concentrația de sodiu prezentă în inima palmei este ridicată și, prin urmare, trebuie consumată cu moderatie de către persoanele cu tensiune arterială ridicată.
Tabela informațiilor despre nutriție
| nutrienți | Cantitate în 100 g |
| putere | 23 calorii |
| proteină | 1, 8 g |
| lipide | 0, 4 g |
| hidrati de carbon | 4, 3 g |
| fibre | 3, 2 g |
| calciu | 58 mg |
| magneziu | 34 mg |
| sodiu | 622 mcg |
| Vitamina C | 11 mg |
Cum să vă bucurați de Palmito
Inima palmei este ușor adăugată la salate, pur și simplu tăiați 1 inima palmei conservate în felii și adăugați salată, roșii, ulei de măsline și oregano. Alte posibilități includ includerea inimii palmei într-o pizza sau în paste, de exemplu.
Palmit de gratar cu sos de pesto
ingrediente
- 4 inimi conservate de palmier
- 1 ceasca de frunze de busuioc
- 1/4 cana de lingurita nealcoolizata nuca de nuci prăjită
- 1/4 ceasca de brânză parmezană rasă
- 1 cățel de usturoi
- 1/2 cesti de ulei de masline
- sare și piper la gust
Mod de pregătire
Așezați inima palmei într-o tigaie non-stick cu o sârmă de ulei de măsline până când se întorc auriu. Întoarceți de câteva ori, astfel încât palmetto-ul să rămână la aceeași culoare. Apoi faceti sosul de pesto care va apa de palmier inima.
Pentru sosul de pesto bateți în blender ingredientele rămase până când este uniform. Aranjați sosul deasupra inimilor deja palate la gratar și serviți.
Palmito au gratinat cu sos alb
ingrediente
- 1 sticlă de palmier de conserve
- 300 g de brânză
- 300 g de piept de curcan afumat
- 1 unt de lingură
- 1 pahar de lapte
- 2 linguri de amidon de porumb
- branza de parmezan rasa pentru gratin
- sare, piper negru și nucșoară la sezon
Mod de pregătire
Înfășurați fiecare dintre inimile palmei pe o felie de brânză și piept de curcan și puneți-le pe o tăviță de servire. Se înmoaie cu sosul alb, se presară brânza de parmezan și se coace în cuptor timp de 20 de minute sau până la maro aurie și bine gătite.
Pentru sosul alb, puneți untul și amidonul de porumb într-o cratiță mică până când untul se topește complet. Se amestecă cu amidonul de porumb până se formează o pastă, apoi se adaugă laptele, amestecând constant până când se îngroașă și se uniformizează. Se condimentează cu sare, piper negru și nucșoară.
Preț și unde să cumpărați
Un pachet de 500 de grame de inima palmelor conservate costă între 20 și 40 de ani. Conservele de palmieri pot fi găsite în supermarketuri mari, dar pentru a vă asigura că cumpărați un produs care nu contribuie la extinderea inimii palmei, vă rugăm să rețineți că capacul conține imprimări pe partea superioară și laterală și este sigilat corespunzător cu un sigiliu clar.
Această îngrijire este importantă deoarece inima palmei Juçara este în pericol de dispariție și, prin urmare, retragerea acesteia este interzisă în Brazilia, fiind liberă să comercializeze doar palma açaí și palma pupunha care nu mor după extracția palmei. Acești palmieri cresc mai repede și sunt mai ușor de crescut și asigură o funcționare sigură a inimii palmelor și a consumului conștient.
