Dieta ayurvedică își are originea în India și își propune să promoveze longevitatea, vitalitatea, sănătatea fizică, mentală și emoțională. Ea nu funcționează ca o dietă pentru a vindeca bolile, ci mai degrabă pentru a le preveni și pentru a îmbunătăți sănătatea corpului și a minții, care merg întotdeauna împreună.
Ca o consecință, această dietă stimulează în mod natural pierderea în greutate, deoarece promovează un consum redus de carbohidrați și grăsimi, ajutând la echilibrarea dozelor și îmbunătățirea funcționării corpului și minții.
Ce sunt Doshas
Dosha sunt trei forțe sau umori biologice, bazate pe elemente naturale, care duc la echilibrul sau dezechilibrul trupului și al minții:
- Dosha Vata : elementul de aer predomină. Atunci când această energie este în dezechilibru, apar simptome cum ar fi oboseală, anxietate, insomnie, constipație și balonare;
- Dosha Pitta: elementul de foc predomină. Atunci când este în dezechilibru, poate provoca iritații, apetit ridicat, acnee și pielea roșiatică;
- Dosha Kapha : elementul de apă predomină. Când această energie este în dezechilibru, pot apărea simptome precum comportamentul posesiv, creșterea în greutate, problemele respiratorii și producția excesivă de mucus.
Potrivit ayurvedei, fiecare individ are cele 3 doshas, dar unul dintre ele este întotdeauna dominant peste celelalte. Această combinație duce la caracteristici unice ale corpului, minții și emoțiilor. Bazându-se pe acest lucru și pe factori precum vârsta și sexul, nutriția ayurvedică încearcă să echilibreze relația dintre aceste trei forțe pentru a echilibra sănătatea corpului și a minții.
Alimentele sunt permise și interzise
Alimentele care sunt permise și interzise în dieta Ayurveda variază în funcție de doshas, dar în general sunt:
Alimentele sunt permise
Unul dintre principalele puncte este acela de a favoriza alimentele naturale, proaspete și fără conservanți și agrochimice. Astfel, alimentele cum ar fi fructele, legumele și legumele organice, laptele și produsele lactate, puiul organic, peștele, uleiul de măsline, nucile, nucile și alte fructe cu coajă lemnoasă, cerealele integrale, condimentele și condimentele naturale sunt de asemenea exemple de alimente sănătoase. Vedeți principalele produse alimentare antiinflamatoare.
Alimente interzise
Trebuie evitate băuturile stimulatoare, cafeaua, sarea și zahărul rafinat, carnea roșie, făina albă, băuturile răcoritoare, dulciurile, alimentele prajite, grăsimile animale, alcoolul și produsele cu aditivi chimici. De asemenea, este interzis să fumezi și să mănânci prea mult, deoarece acestea dau dezechilibru și corpului.
Sfaturi și precauții
În plus față de alegerea alimentelor bine, dieta ayurveda susține și alte îngrijiri, cum ar fi:
- Evitați schimbul de mese pentru sandwich-uri;
- Mâncați cu atenție, fiind conștienți de faptul că mâncarea va influența corpul și mintea;
- Fii mai atent cu privire la calitatea alimentelor decât cu cantitatea;
- Mâncați calm și mestecați bine mâncarea;
- Beți multă apă între mese.
În plus, se recomandă să ai timpi de somn și de somn regulat, să faci activitate fizică, să cauți companii bune și medii armonioase, să citești cărți bune și să dezvolți practici care promovează echilibrul, cum ar fi yoga și meditația. Consultați beneficiile yoga.
Beneficiile dietei
Prin echilibrarea corpului si a mintii, dieta ayurveda ajuta la reducerea anxietatii, combaterea depresiei, cresterea energiei si a bunastarii, aducerea pacii si prevenirea alergiilor si a bolilor cronice precum cancerul si diabetul.
Deoarece această dietă favorizează folosirea alimentelor proaspete și naturale și stimulează un control al cantității de alimente consumate, aceasta conduce la un control al greutății mai bun, favorizând scăderea în greutate.
Importanța condimentelor
În plus față de alimente, dieta ayurveda evidențiază, de asemenea, utilizarea de condimente care, în plus față de a da aromă, sunt aliate cu digestia. Unele dintre cele mai utilizate condimente sunt turmeric, scorțișoară, cuișoare, nucșoară, ghimbir, anason, rozmarin, șofran, busuioc și patrunjel.
Aceste condimente sunt funcționale și antioxidante, ajutând procesul digestiv și aducerea de beneficii organismului, cum ar fi dezinflamarea, prevenirea bolilor, întărirea sistemului imunitar și îmbunătățirea circulației sângelui.
Reteta Massala
Massala este o combinație de condimente tipice pentru medicina ayurveda și trebuie făcută după cum se arată mai jos:
ingrediente:
- 1 lingură de praf de chimen
- 1 1/2 linguriță pulbere de semințe de coriandru
- 1 1/2 lingurita de praf de ghimbir
- 1 1/2 linguriță piper negru măcinat
- 1 lingurita de scortisoara
- 1/2 linguriță de praf de cățel
- 1/2 linguriță de pudră de nucșoară
Metoda de preparare:
Se amestecă ingredientele și se depozitează într-un borcan de sticlă bine închis.
