Açaí: ce este, beneficii pentru sănătate și modul de preparare (cu rețete)

Açaí, cunoscut și sub denumirea de juçara, assai sau açai-do-para, este un fruct care crește pe palmieri din regiunea Amazonului din America de Sud, fiind considerat în prezent un superaliment deoarece este o sursă calorică, bogată în antioxidanți și nutrienți cu anti putere -inflamatorie. Acest fruct este similar cu strugurii de culoare violet și denumirea științifică esteEuterpe oleracea.

Açaí este bogat în prolifenoli, principali, antociani, iar unele studii indică faptul că are o cantitate mai mare de acești antioxidanți decât în ​​mure și afine, astfel încât consumul frecvent de açaí împreună cu o dietă echilibrată poate oferi mai multe beneficii pentru sănătate, cum să preveniți prematura îmbătrânirea și întărirea sistemului imunitar.

Acest fruct este folosit pentru a face băuturi, jeleuri, dulciuri și înghețate și poate fi achiziționat sub formă de fructe, pulpă congelată sau supliment nutritiv în supermarketuri sau magazine sau magazine de produse naturiste. pe net.

Beneficii pentru sănătate

Consumul de açaí poate aduce beneficii pentru sănătate, putând:

1. Previne îmbătrânirea prematură, datorită proprietăților sale antioxidante și de vitamina E, care sunt capabile să protejeze celulele corpului de daunele cauzate de radicalii liberi, prevenind îmbătrânirea prematură. În plus, ajută la menținerea sănătății părului și a pielii, prevenind formarea ridurilor;
2. Întărind sistemul imunitar, deoarece este bogat în vitamina C, vitamina E, omega-9 și anticitokine, açaí reușește să îmbunătățească sistemul imunitar, crescând celulele de apărare ale corpului și îmbunătățind procesul de vindecare;
3. Îmbunătățiți sănătatea inimii, datorită efectului antioxidant și antiinflamator și pentru că este bogat în grăsimi mononesaturate, cum ar fi omega-9, aça ajută la echilibrarea nivelului de colesterol circulant, prevenind ateroscleroza, de exemplu, pe lângă prevenirea formării cheagurilor și promovează relaxarea vaselor, îmbunătățind circulația și tensiunea arterială. Cu toate acestea, în acest sens, sunt necesare mai multe studii științifice pentru a demonstra acest beneficiu, deoarece rezultatele nu sunt atât de concludente;
4. Îmbunătățiți funcționarea intestinului, deoarece este un fruct bogat în fibre. Consumul de açaí promovează o creștere a volumului de fecale și stimulează intestinul, fiind excelent pentru persoanele care suferă de constipație, cunoscută sub numele de constipație;
5. Protejați-vă împotriva anumitor tipuri de cancer deoarece este bogat în prolifenoli, care sunt compuși care protejează celulele corpului și previn stresul oxidativ și prin prevenirea proliferării celulelor tumorale în cazul leucemiei, adenocarcionomului de colon și cancerului de stomac, potrivit unui studiu științific;
6. Oferiți energie corpului, deoarece açaí este un fruct bogat în grăsimi, carbohidrați și proteine, care sunt surse de energie pentru organism și fac din acest fruct un aliment caloric care ajută la combaterea oboselii și a epuizării musculare;
7. Reduceți inflamația și îmbunătățiți ficatul gras: un studiu la animale a sugerat că consumul de açaí ar putea atenua dezvoltarea ficatului gras, deoarece este bogat în antociani, care ajută la reglarea metabolismului grăsimilor;
8. Combateți anemia, deoarece este bogată în fier și poate fi consumată de persoanele care suferă de anemie;
9. Promovați efecte protectoare împotriva emfizemului pulmonar, care este o boală cauzată de expunerea cronică la fumul de țigară și acest lucru se datorează faptului că açaí are acțiune antiinflamatorie și antioxidantă;
10. Evitați bolile neurodegenerative, cum ar fi Alzheimer, datorită conținutului său antioxidant, ajutând la atenuarea proceselor inflamatorii din creier. Unele studii pe animale indică, de asemenea, că utilizarea açaí poate ajuta la îmbunătățirea memoriei și a învățării.

Açaí utilizat corect poate fi, de asemenea, utilizat pentru a ajuta la pierderea în greutate, cu toate acestea, consumul acestuia trebuie făcut în cantități mici, împreună cu o dietă echilibrată și asociat cu practicarea activității fizice regulate.

Cum se pregătește açaí

Pentru a prepara açaí într-un mod sănătos, puteți bate 100 gr de pulpă naturală de açaí, 1 pahar de apă și puțină miere în blender. Apoi, puteți adăuga și granola, ovăz, migdale prăjite sau alte fructe.

Açaí sub formă de pulbere poate fi găsit în unele magazine de produse naturiste și pe net, și poate fi folosit pentru a completa un smoothie de fructe, în terci sau pentru a adăuga la înghețată sau iaurt natural cu miere, de exemplu.

Ar trebui evitat consumul de fructe açaí direct din copac, deoarece există riscul de a contracta boli, cum ar fi boala Chagas. Açaí are un gust foarte amar și pulpa pură este foarte dificil de consumat, așa că mulți oameni tind să o amestece cu alte produse precum lapte condensat, lapte praf, ciocolată, coacăze negre, printre altele, făcând ca açaí să fie mai caloric și mai puțin sănătos.

Din acest motiv, este important să vedeți compoziția nutrițională a pulpei açaí pentru a verifica care sunt ingredientele, deoarece idealul este să nu conțină alte produse mixte, cum ar fi siropul de guarana sau alte zaharuri, deoarece acest lucru dublează caloriile açaí. .. Vedeți care este compoziția nutrițională a açaí.

Acai de îngrășare?

Efectele secundare legate de consumul de açaí nu sunt descrise, totuși, deoarece are o mulțime de calorii și grăsimi, consumul excesiv de açaí poate crește în greutate. Astfel, açaí ar trebui evitat de către cei supraponderali sau obezi, aceasta fiind singura contraindicație pentru consumul de fructe.

V-au fost utile aceste informații?

da nu

Parerea ta este importanta! Scrie aici cum ne putem îmbunătăți textul:

Alte intrebari? Faceți clic aici pentru a primi răspuns.

E-mail în care doriți să primiți un răspuns:

Verificați e-mailul de confirmare pe care vi l-am trimis.

Numele dumneavoastră:

Motivul vizitei:

--- Alegeți-vă motivul --- Boala Trăiți mai bine Ajutați o altă persoană Câștigați cunoștințe

Ești un profesionist din domeniul sănătății?

NuMedicianFarmaceutic Asistent medical NutriționistBiomedicalFizioterapeutFrumuset

Bibliografie

• PALA Daniela, OLIVEIRA Priscila și colab. Açai (Euterpe oleracea Mart.) Aportul alimentar afectează lipidele plasmatice, apolipoproteinele, transferul esterului colesterilic la lipoproteinele cu densitate mare și metabolismul redox: un studiu prospectiv la femei. Nutriție clinică. 37. 2; 618-623, 2018
• MEDEIROS Mayara, LÉLIS Larissa și colab. Açai îmbunătățește boala hepatică grasă nealcoolică (NAFLD) indusă de fructoză. Nutrición Hospitalaria. 35. 2; 318-325, 2018
• YUP Ju, NAYOUNG Kim și colab. Efecte antiinflamatorii și antitumorigene ale Açai Berry la șoarecii infectați cu Helicobacter felis.. Jurnalul de prevenire a cancerului. 21. 1; 48-54, 2016
• CAREY A, MILLER M și colab. Suplimentarea dietei cu pulpe de açaí bogate în polifenoli (Euterpe oleracea Mart. Și Euterpe precatoria Mart.) Îmbunătățește cunoașterea la șobolanii în vârstă și atenuează semnalizarea inflamatorie în celulele microgliale BV-2.. Jurnalul de Neuroștiințe Nutritive. 20. 4; 238-245, 2017
• OLIVEIRA Heitor. Efectul aportului de Açaí (Euterpe Oleracea) asupra funcției vasculare și profilului lipidic: Care este recomandarea?. Jurnalul internațional de științe cardiovasculare. 32. 2; 190-192, 2019
• POULOSE M, BIELINSKI D și colab. Modularea stresului oxidativ, inflamația, autofagia și expresia Nrf2 în hipocamp și cortexul frontal al șobolanilor hrăniți cu diete îmbogățite cu açaí. Jurnalul de Neuroștiințe Nutritive. 20. 5; 305-315, 2017
• PINTO João. Nutraceutice și alimente funcționale. Primul. Portugalia: LIDEL, 2014. 23-26.
• Eronita COSTA. Nutriție și terapie cu fructe. Primul. Brazilia: Vozes, 2011. 28-29.
• CAVALCANTE Paula, MARINHO Elenita și colab. Proprietăți antioxidante ale açaí (Euterpe oleracea) în sindromul metabolic. Jurnalul brazilian de tehnologie alimentară. 21. 1-7, 2018
• UNIVERSITATEA DE STAT CAMPINAS. Tabelul brazilian de compoziție alimentară - TACO. 2011. Disponibil la:. Accesat la 21 februarie 2020
• SCHAUSS Alexandru. Efectul pulpei de fructe Acai (Euterpe spp.) Asupra sănătății și performanței creierului. Nutraceutice bioactive și suplimente alimentare în boli neurologice și cerebrale. 179-186, 2015