În plus față de o dietă echilibrată, asemănătoare cu cea a populației generale, este adesea folosită o dietă fără gluten și fără cazeină pentru copiii cu autism, care este, de asemenea, cunoscută prin dieta acronimului SGSC. Toate alimentele care conțin gluten, cum ar fi făină de grâu, orz, secară și anumite tipuri de ovăz și alimente care conțin cazeină, care sunt toate făcute din lapte sau conțin lapte sau produse lactate în preparat, trebuie eliminate din această dietă.
Cu toate acestea, este important să subliniem faptul că dieta SGSC este eficientă și recomandată doar pentru utilizarea în cazurile în care există o intoleranță la gluten și lapte și este necesar să se facă teste cu medicul pentru a evalua dacă există sau nu această problemă.
Cum se face dieta SGSC
În dieta fără gluten și fără cazeină, toate alimentele care conțin aceste două proteine trebuie eliminate, după cum se arată mai jos:
gluten
Este proteina de grâu și, în plus față de grâu, este prezentă și în orz, secară și câteva tipuri de ovăz, datorită amestecului de grâu și ovăz, care apare în mod normal în plantațiile și în fabricile de procesare a alimentelor. Astfel, trebuie să eliminați alimente precum:
- Pâine, prăjituri, sărate, biscuiți și plăcinte;
- Paste, pizza;
- Bere și whisky;
- Orice mâncare care este făcută din orz, secară și grâu.
Este important să se uite la eticheta produselor alimentare pentru a vedea prezența sau nu a glutenului, deoarece în legislația braziliană eticheta tuturor produselor alimentare trebuie să conțină indicația dacă conține sau nu gluten. Aflați ce sunt alimente fără gluten.
cazeină
Cazeina este proteina din lapte și, prin urmare, este prezentă în alimente precum brânza, iaurtul, coapta, smântâna, cașul și toate preparatele culinare care folosesc aceste ingrediente, cum ar fi pizza, prăjituri, înghețată, biscuiți și sosuri.
În plus, anumite ingrediente utilizate de industrie pot conține și cazeină, cum ar fi cazeinați, drojdie de lapte și zer și este important să verificați întotdeauna eticheta înainte de a cumpăra un produs industrializat. A se vedea lista completă a alimentelor și ingredientelor cu cazeină.
Ce să mănânce
În dieta pentru autism trebuie făcut un aliment bogat în alimente precum legume și fructe în general, cartofi, cartofi dulci, orez brun, porumb, cuscus, nuci, arahide, fasole, ulei de măsline, nucă de cocos și avocado. Făina de grâu poate fi înlocuită cu alte făine fără gluten, cum ar fi semințele de in, migdalele, castanele, nuca de cocos și fulgi de ovăz, atunci când eticheta de ovăz indică faptul că produsul nu conține gluten.
Laptele și derivații săi pot fi înlocuiți cu lapte vegetal, cum ar fi laptele de cocos și migdalele și versiunile vegane pentru brânzeturi, cum ar fi tofu și brânză de migdale.
Deoarece dieta SGSC funcționează
Dieta SGSC ajută la controlul autismului, deoarece această boală poate fi legată de o problemă numită sensibilitate non-celiacă la gluten, adică atunci când intestinul este sensibil la gluten și suferă modificări precum diareea și sângerarea atunci când glutenul este consumat. Același lucru este valabil și pentru cazeina, care este slab digerată atunci când intestinul este mai fragil și mai sensibil. Aceste modificări intestinale pot duce la agravarea simptomelor de autism și pot provoca, de exemplu, probleme cum ar fi alergii, dermatită și probleme respiratorii.
Cu toate acestea, este important să rețineți că nu întotdeauna dieta SGSC va lucra pentru a îmbunătăți simptomele autismului, deoarece nu toți pacienții au corpul sensibil la gluten și cazeină. În astfel de cazuri, ar trebui urmată o rutină de alimentație sănătoasă, întotdeauna amintirea faptului că medicul și nutriționistul trebuie urmăriți.
Meniul de dietă SGSC
Următorul tabel oferă un exemplu de meniu de 3 zile pentru regimul SGSC.
| mese | Ziua 1 | Ziua 2 | Ziua 3 |
| mic dejun | 1 pahar de lapte de castan + 1 felie de paine fara gluten + 1 ou | fulgi de lapte de nucă de cocos cu ovăz fără gluten | 2 ouă amestecate cu oregano + 1 pahar de suc de portocale |
| Dimineata gustare | 2 kiwi | 5 căpșuni în bucăți + 1 lingură nucă de cocos rasă | 1 banană zdrobită + 4 nuci de cajou |
| Pranz / Cina | cartofi și legume coapte în cuptor cu ulei de măsline + 1 picior mic de pește | 1 coapsa de pui + orez + fasole + salata de varza salata, morcov si rosii | piure de cartofi dulci + 1 friptura prajita in ulei de masline cu salata de unt de varza |
| Gustări după-amiaza | banana cu lapte de nucă de cocos | 1 tapioca cu suc de ouă și tangerină | 1 felie de pâine integrală de cereale cu jelly 100% fructe + 1 iaurt de soia |
Este important să ne amintim că acesta este doar un exemplu de meniu fără gluten și fără lactoză și că copilul cu autism trebuie să fie însoțit de medic și nutriționist pentru ca alimentele să-i încurajeze creșterea și dezvoltarea, ajutând la minimizarea simptomelor și consecințelor a bolii.
