Alimente precum cârnații, cârnații și slănina pot provoca cancer deoarece sunt afumate și bogate în substanțe care provoacă modificări ale ADN-ului și ale substanțelor chimice pe care industria le utilizează pentru a aroma și pentru a spori durata de păstrare a acestor alimente.
Aceste substanțe chimice funcționează prin iritarea peretelui intestinal și provocând leziuni minore ale celulelor, iar aportul zilnic de 50g de carne mărește deja șansele de a dezvolta cancer intestinal, în special cancerul colorectal. În plus, o dietă bogată în cârnați și carne roșie și scăzută în fructe, legume și cereale integrale conține puține fibre, care încetinește intestinul și determină ca carcinogenii acestor carne să rămână în contact cu intestinul.
Consultați o listă cu alte alimente potențial carcinogene
Alimentele care au componente care sunt asociate cu dezvoltarea cancerului sunt:
- Ciorbe și carne prelucrate ca cârnații, cârnați și șuncă, deoarece au nitriți și nitrați pentru a ajuta la conservarea și aroma alimentelor, care irită peretele intestinului și provoacă modificări ale celulelor, provocând cancer;
- Carne afumată, deoarece fumul folosit în timpul fumatului de carne este bogat în gudron, o substanță carcinogenă similară cu cea a fumului de țigară;
- Alimente foarte sărate, cum ar fi carnea de soare și caracatiță, deoarece mai mult de 5 g de sare pe zi pot răni celulele stomacului și pot cauza modificări ale celulelor care duc la apariția tumorilor;
- De îndulcitor de ciclamat de sodiu, prezent în îndulcitori și alimente ușoare sau dieta, cum ar fi băuturi răcoritoare și iaurturi, deoarece excesul de substanță crește riscul unor probleme cum ar fi alergii și cancer.
De asemenea, alimentele prajite pot crește riscul de apariție a cancerului, deoarece atunci când uleiul atinge temperaturi de peste 180 ° C, aminele heterociclice formează substanțe care stimulează formarea de tumori.
