Alimentele sursă de vitamina K sunt în principal legumele cu frunze verzi, cum ar fi broccoli, kale, unt și spanac. Pe lângă faptul că este prezent în alimente, vitamina K este produsă și de bacteriile bune care alcătuiesc flora intestinală sănătoasă, fiind absorbită de intestin împreună cu alimentele dietetice.
Vitamina K ajută la coagularea sângelui, prevenirea sângerării și participă la vindecarea și completarea nutrienților din oase, precum și la prevenirea tumorilor și a bolilor de inimă.
Alimentele bogate în vitamina K nu pierd vitamina când sunt gătite, deoarece vitamina K nu este distrusă de metoda de gătit.
Tabel de alimente bogate in vitamina K
Următorul tabel arată cantitatea de vitamină K conținută în principala sursă de hrană:
| alimente | Vitamina K |
| pătrunjel | 500 mcg |
| Varza de Bruxelles fiartă | 140 mcg |
| Gătit broccoli | 369 mcg |
| varză | 352 mcg |
| conopidă | 817 mcg |
| Brânză prăjită | 150 mcg |
| spanac | 375 mcg |
| salată verde | 128 mcg |
| rachetă | 128 mcg |
| ficat | 106 mcg |
| sparanghel | 50, 6 mcg |
Pentru adulții sănătoși, recomandarea este de a consuma între 90 și 120 mcg de vitamină K pe zi. Vedeți toate funcțiile vitaminei K.
Rețete bogate în vitamina K
Următoarele rețete sunt bogate în vitamina K pentru utilizarea unor cantități bune din sursa de hrană:
1. Spinach Quiche
Pasta Ingrediente:
- 2 cani de făină (am folosit 1 grâu întreg și altul normal). Poate fi orez, nuci, nuca de cocos ... alegeti
- 5 linguri de unt topit
- 4 linguri smântână
- sare la gust
Metoda de preparare:
Se amestecă totul până când aluatul este împreună. Dacă se sfărâmă, adăugați 1 lingură de apă. Deschideți și aranjați aluatul pe o foaie de copt cu ajutorul mâinilor și trageți în aluat cu furculița. Coaceți la 200 de grade timp de 10 minute.
Ingrediente ale umpluturii:
- 2 ouă bătut
- 1 pachet de spanac mare
- restul cremelor și adăugați lapte până la 250 ml
- 1/2 ceapă tocată
- 1 lingură de ulei de măsline extra virgin
- sare, piper, oregano și nucșoară la gust, sau condimentele preferințelor dvs.
Metoda de preparare:
Se toarna frunzele de spanac si se tope cu 1/2 ceapa, ulei de masline si un varf de sare. Strângeți spanacul și împrăștiați aluatul. Bateti ouale cu furculita, adaugati smantana, lapte si alte condimente. Adăugați această cremă peste spanac și presărați brânză rasă pe partea de sus. Întoarceți-vă la cuptor timp de aproximativ 30 de minute sau până când brânza este rumenită.
2. Orez de brocoli
ingrediente:
- 500 g orez fiert
- 100 g usturoi
- 3 linguri de ulei de măsline
- 2 pachete de broccoli proaspete
- 3 litri de apă fierbinte
- Sare la gust
Metoda de preparare:
Curățați broccoli, tăiați în bucăți mari folosind tulpinile și florile și gătiți în apă sărată până când tulpina devine moale. Rulați și rezervați. Într-o cratiță, se pune usturoiul în uleiul de măsline, se adaugă broccoli și se lasă 3 minute. Se adaugă orezul fiert și se amestecă până se uniformizează.
3. Varza si salata de ananas
ingrediente:
- 500 g de varză tăiată în benzi subțiri
- 200 g de ananas tăiate în cuburi
- 50 g maioneza
- 70 g cremă
- 1/2 lingură de oțet
- 1/2 mustar de lingură
- 1 1/2 lingură de zahăr
- 1 vârf de sare
Metoda de preparare:
Spălați varza și lăsați-o să se scurgă bine. Se amestecă maioneză, smântână, oțet, mustar, zahăr și sare. Se amestecă acest sos cu varza și ananasul. Deiare în frigider timp de 30 de minute să se răcească și să servească.
