În general, băuturile din ierburi în apă clocotită sunt numite ceaiuri, dar, de fapt, există o diferență între ele: ceaiurile sunt băuturi făcute numai din planta Camellia sinensis,
Astfel, toate băuturile din alte plante, cum ar fi musetelul, balsamul de lamaie, păpădia și menta, se numesc infuzii, iar toți cei pregătiți cu stem și rădăcini se numesc decoct. Verificați diferențele dintre modul de pregătire al fiecărei opțiuni.
Diferențe majore și cum se realizează acest lucru
1. Ceai
Ceaiurile sunt întotdeauna pregătite cu Camellia sinensis care dă naștere ceaiurilor verde, negru, galben, albastru sau oolong, ceaiul alb și așa-numitul ceai negru, cunoscut și sub denumirea de ceai roșu sau pu-erh.
- Cum se face: Pur și simplu adăugați frunzele de ceai verde într-o ceașcă de apă fiartă și lăsați să stea timp de 3, 5 sau 10 minute. Apoi, acoperiți recipientul și lăsați să se înmoaie, să se depună și să se încălzească încă.
2. perfuzie
Infuzia este prepararea ceaiului în care plantele se află în ceașcă, iar apa fiartă se toarnă peste ierburi, permițând amestecului să se odihnească timp de 5 până la 15 minute, de preferință acoperit pentru a stinge aburul. Ierburile pot fi de asemenea turnate în tigaie cu apă fierbinte, dar cu foc deja. Această tehnică păstrează uleiul esențial de plante și se aplică, de regulă, pentru prepararea ceaiurilor din frunze, flori și fructe măcinate. Infuzia este utilizată pentru a face băuturi din frunze, flori și fructe și poate fi depozitată în frigider și consumată în 24 de ore.
- Cum se face: puneți apa la fierbere și, de îndată ce se formează primele bule, opriți căldura. Dați apă de fierbere pe plantele uscate sau proaspete la un raport de 1 lingură de plante uscate sau 2 linguri de plante proaspete la fiecare ceașcă de apă. Îndoiți și lăsați să se odihnească timp de 5 până la 15 minute. Curățați și beți. Diluția și timpul de preparare se pot modifica în funcție de producător.
3. Decocția
În decoction este făcută atunci când părțile plantei sunt fierte împreună cu apa, timp de 10 până la 15 minute. Este indicat să se pregătească băuturi din tulpini, rădăcini sau scoarțe de plante, ca în cazul scorțișoară și ghimbir.
- Cum se face: Pur și simplu adăugați 2 căni de apă, 1 scorțișoară de scorțișoară și 1 cm de ghimbir într-o tavă și lăsați-o să fiarbă câteva minute, până când apa devine mai întunecată și mai aromatică. Opriți căldura, acoperiți tigaia și lăsați-o să se topească.
Așa-numitele amestecuri sunt amestecuri de fructe, condimente sau ceaiuri de flori, folosite pentru a da mai multă aromă și aromă băuturii. Aceste amestecuri sunt opțiuni excelente pentru cei care nu sunt obișnuiți cu gustul ceaiurilor pure, în plus față de a aduce și mai mulți nutrienți și antioxidanți prin adăugarea de fructe și condimente.
Diferența dintre ceaiurile din Camellia sinensis
Frunzele plantei Camellia sinensis dau naștere la ceai verde, negru, galben, oolong, ceai alb și puerh. Diferența dintre ele este în modul în care sunt procesate frunzele și în momentul în care sunt recoltate.
Ceaiul alb nu conține cofeină și este cel mai puțin procesat și oxidat din toate, având mai multe polifenoli și catechine, substanțe antioxidante. Ceaiul negru este cel mai oxidat, având un conținut mai mare de cofeină și o cantitate mai mică de nutrienți. Iată cum să utilizați ceaiul verde pentru a pierde în greutate.
